Jídlo a radost Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii. Duben v kuchyni: chřestová sezóna, historie beránka a recepty na jehněčí
SurovinyŠéfkuchař Martin Štangl radí, které sezonní bylinky využít při vařeníZelená je dobrá! Zvlášť pokud jde o pesta, nádivky nebo pomazánky z jarních bylinek.SurovinyPampelišky, bez, šišky i jehličí. Jak zavařit jarní poklady z přírody?Výhonky, poupata, šišky... Co zjara nasbírat – a vychutnávat si až do zimy? Kam v PrazeŠéfkuchaři radí: Kam v Praze pro čerstvé suroviny?Přinášíme vám tipy na oblíbené trhy a konkrétní prodejce, na které spoléhají šéfkuchaři z Ambiente.SurovinyHoubařská sezona začíná na jaře aneb Jarní houby na talířiHoubařská sezona už odstartovala! Jak hledat, poznat a zpracovat jarní houby, které se často přehlížejí v lese i …SurovinyPlevel jako delikatesa. Jak s ním pracuje šéfkuchař Martin Štangl?S Martinem Štanglem o divokých i zahradních bylinách a jejich užitku v kuchyni.Milujeme dobré masoJehněčíVaření s masemJehněčí nejsou jen kotlety a kýta! Jak s ním můžete naložit?Šéf Našeho masa radí, co lahodného se dá provést s dosud opomíjenými partiemi jehněčího & telecího.
SurovinyŠéfkuchař Martin Štangl radí, které sezonní bylinky využít při vařeníZelená je dobrá! Zvlášť pokud jde o pesta, nádivky nebo pomazánky z jarních bylinek.
SurovinyPampelišky, bez, šišky i jehličí. Jak zavařit jarní poklady z přírody?Výhonky, poupata, šišky... Co zjara nasbírat – a vychutnávat si až do zimy?
Kam v PrazeŠéfkuchaři radí: Kam v Praze pro čerstvé suroviny?Přinášíme vám tipy na oblíbené trhy a konkrétní prodejce, na které spoléhají šéfkuchaři z Ambiente.
SurovinyHoubařská sezona začíná na jaře aneb Jarní houby na talířiHoubařská sezona už odstartovala! Jak hledat, poznat a zpracovat jarní houby, které se často přehlížejí v lese i …
SurovinyPlevel jako delikatesa. Jak s ním pracuje šéfkuchař Martin Štangl?S Martinem Štanglem o divokých i zahradních bylinách a jejich užitku v kuchyni.
Milujeme dobré masoJehněčíVaření s masemJehněčí nejsou jen kotlety a kýta! Jak s ním můžete naložit?Šéf Našeho masa radí, co lahodného se dá provést s dosud opomíjenými partiemi jehněčího & telecího.
SurovinyV sezoně: Medvědí česnek. Kam pro něj, kam s ním?Kdy a kde ulovit medvědí česnek? A tipy na jeho využití. ReceptySurovinyJarní vaření z divokých bylinek Jarní divoké byliny a jejich využití v kuchyni. SurovinyČesnáček. Bylina, které sluší sůl a nakládaní do octaVoní jako česnek, chutná jako česnek… Seznamte se s česnáčkem! SurovinyKopřiva. Přidejte ji do polévek, salátu nebo těstovinPálí, léčí – a zaslouží si vrátit na talíře. Kopřiva patří k nejzázračnějším bylinám u nás, tak si navlečte rukavice a …SurovinyPampeliška. Recept na infuzovaný med i limonáduNenápadná bylina s širokou škálou využití v kuchyni. Jak dobře znáte pampelišku?ReceptySurovinySedmikráska chudobka. Skvěle chutná v omeletě S čím vším vám bude chutnat a proč se na květy vypravit v pravé poledne?
SurovinyV sezoně: Medvědí česnek. Kam pro něj, kam s ním?Kdy a kde ulovit medvědí česnek? A tipy na jeho využití.
SurovinyČesnáček. Bylina, které sluší sůl a nakládaní do octaVoní jako česnek, chutná jako česnek… Seznamte se s česnáčkem!
SurovinyKopřiva. Přidejte ji do polévek, salátu nebo těstovinPálí, léčí – a zaslouží si vrátit na talíře. Kopřiva patří k nejzázračnějším bylinám u nás, tak si navlečte rukavice a …
SurovinyPampeliška. Recept na infuzovaný med i limonáduNenápadná bylina s širokou škálou využití v kuchyni. Jak dobře znáte pampelišku?
ReceptySurovinySedmikráska chudobka. Skvěle chutná v omeletě S čím vším vám bude chutnat a proč se na květy vypravit v pravé poledne?
Milujeme dobré masoJehněčíJehněčí maso jaro vs. podzim. Jak s jemným, sezonním masem pracují šéfkuchaři?Proč chutná jehněčí na jaře jinak než na podzim a s čím ho párují profíci?Milujeme dobré masoJehněčíVaření s masemNákup masa na Velikonoce: Jehněčí je klasika, vsaďte ale i na další druhy masAž vyrazíte před svátky do řeznictví, mějte po ruce náš nákupní seznam.Milujeme dobré masoJehněčíVaření s masemKolínko, hřebínek, lízátko: Naučte se vařit s jednotlivými partiemi jehněčího masaVyužijete je na steaky i dlouhé pečení!Milujeme dobré masoJehněčíVaření s masemJehněčí na Velikonoce: Po které partii sáhnout a co uvařit?Přesvědčíme vás, že lahodné jehněčí není jen kotletka a kolínko!Milujeme dobré masoRecepty s masemJehněčíPečené jehněčí kolínko podle kreativního šéfkuchaře AmbienteUž víte, co budete vařit o svátcích? Upečte si jehněčí s tymiánem a česnekem. ReceptyZeleninová polévka s medvědím česnekemRecept na polévku s medvědím česnekem. A kde ho sbírat?
Milujeme dobré masoJehněčíJehněčí maso jaro vs. podzim. Jak s jemným, sezonním masem pracují šéfkuchaři?Proč chutná jehněčí na jaře jinak než na podzim a s čím ho párují profíci?
Milujeme dobré masoJehněčíVaření s masemNákup masa na Velikonoce: Jehněčí je klasika, vsaďte ale i na další druhy masAž vyrazíte před svátky do řeznictví, mějte po ruce náš nákupní seznam.
Milujeme dobré masoJehněčíVaření s masemKolínko, hřebínek, lízátko: Naučte se vařit s jednotlivými partiemi jehněčího masaVyužijete je na steaky i dlouhé pečení!
Milujeme dobré masoJehněčíVaření s masemJehněčí na Velikonoce: Po které partii sáhnout a co uvařit?Přesvědčíme vás, že lahodné jehněčí není jen kotletka a kolínko!
Milujeme dobré masoRecepty s masemJehněčíPečené jehněčí kolínko podle kreativního šéfkuchaře AmbienteUž víte, co budete vařit o svátcích? Upečte si jehněčí s tymiánem a česnekem.
ReceptyRecept na velikonoční nádivku třikrát jinakHousky, uzené maso a jarní bylinky! Co dalšího nesmí chybět ve sváteční nádivce? ReceptySladké pečeníRecept na dokonalý mazanec z dílny pekařůJaké mazance provoní karlínskou Esku a čím koření mazancové těsto v Café Savoy? Nadrobno z UMuReceptySlané pečeníObjevujeme českou kuchyni Znáte plecovník? Připravte si doma tradiční chleba se zapečeným masemRecept na plecovník – tradiční velikonoční jídlo z Opavska.ReceptyKrémová vajíčková pomazánka podle Martina ŠtanglaVyužijte zbytky vajec po velikonocích.
ReceptyRecept na velikonoční nádivku třikrát jinakHousky, uzené maso a jarní bylinky! Co dalšího nesmí chybět ve sváteční nádivce?
ReceptySladké pečeníRecept na dokonalý mazanec z dílny pekařůJaké mazance provoní karlínskou Esku a čím koření mazancové těsto v Café Savoy?
Nadrobno z UMuReceptySlané pečeníObjevujeme českou kuchyni Znáte plecovník? Připravte si doma tradiční chleba se zapečeným masemRecept na plecovník – tradiční velikonoční jídlo z Opavska.
Víno Teorie, tipy a triky Víno k českým jídlům: Co se hodí ke svíčkové, koprovce nebo řízku? České pivo k české kuchyni je klasika. Co ale příště zkusit vinné párování? Sommelier radí, co nalít k tradičním českým jídlům. M M Hovězí Poznáváme partie hovězího masa: vysoká plec Vysoká plec nabízí skvělé maso na pečení, ragú i překvapivě křehké steaky. Ukrývá navíc jemný sval zvaný rybička. N N Víno Rozhovory z gastronomie Rakouský vinař Christian Tschida: Lidé se stejným smýšlením se nakonec vždycky najdou Rozhovor s rakouským vinařem Christianem Tschidou z Burgenlandu. Co se děje v gastru papelote a Ambiente uvádějí Menu. Zápisník na recepty, který roste společně s vaším kuchařským uměním Každé dobré Menu potřebuje poctivý základ. papelote ve spolupráci s Ambiente představuje novou podobu osobního receptáře. Víno Kam v Praze Kam v Praze na víno? 10 míst, kde u jedné sklenky nezůstane Od lehkých šumivých vín po těžká červená. V těchto pražských vinných barech budete spokojeni, ať už máte jakékoli preference. M M Hovězí Na návštěvě ve Wagyu Horky. Jak se chová japonské plemeno v českém prostředí? Věděli jste, že wagyu nemusí nutně pocházet z Japonska? I v Česku je několik chovatelů tohoto vyhlášeného plemene, například farma Wagyu Horky. Víno Gastro výlety Vinařství na Moravě i v Česku: Kam za vínem, které stojí za ochutnání Kam za vínem na Moravě i v Česku? Vydejte se na Pálavu, do Podyjí nebo na Mělnicko za vinaři, jejichž vína stojí za ochutnání. P P Pivní průvodce Co se děje v gastru V Holešovicích otevírá druhý Pult. Jaký je? V pražských Holešovicích otevřel další Pult. Nabízí šest čepovaných ležáků a desítky speciálů, k nimž se v Tusarově přidává kuchyň zaměřená na pokrmy z masa.
Víno Teorie, tipy a triky Víno k českým jídlům: Co se hodí ke svíčkové, koprovce nebo řízku? České pivo k české kuchyni je klasika. Co ale příště zkusit vinné párování? Sommelier radí, co nalít k tradičním českým jídlům.
M M Hovězí Poznáváme partie hovězího masa: vysoká plec Vysoká plec nabízí skvělé maso na pečení, ragú i překvapivě křehké steaky. Ukrývá navíc jemný sval zvaný rybička.
N N Víno Rozhovory z gastronomie Rakouský vinař Christian Tschida: Lidé se stejným smýšlením se nakonec vždycky najdou Rozhovor s rakouským vinařem Christianem Tschidou z Burgenlandu.
Co se děje v gastru papelote a Ambiente uvádějí Menu. Zápisník na recepty, který roste společně s vaším kuchařským uměním Každé dobré Menu potřebuje poctivý základ. papelote ve spolupráci s Ambiente představuje novou podobu osobního receptáře.
Víno Kam v Praze Kam v Praze na víno? 10 míst, kde u jedné sklenky nezůstane Od lehkých šumivých vín po těžká červená. V těchto pražských vinných barech budete spokojeni, ať už máte jakékoli preference.
M M Hovězí Na návštěvě ve Wagyu Horky. Jak se chová japonské plemeno v českém prostředí? Věděli jste, že wagyu nemusí nutně pocházet z Japonska? I v Česku je několik chovatelů tohoto vyhlášeného plemene, například farma Wagyu Horky.
Víno Gastro výlety Vinařství na Moravě i v Česku: Kam za vínem, které stojí za ochutnání Kam za vínem na Moravě i v Česku? Vydejte se na Pálavu, do Podyjí nebo na Mělnicko za vinaři, jejichž vína stojí za ochutnání.
P P Pivní průvodce Co se děje v gastru V Holešovicích otevírá druhý Pult. Jaký je? V pražských Holešovicích otevřel další Pult. Nabízí šest čepovaných ležáků a desítky speciálů, k nimž se v Tusarově přidává kuchyň zaměřená na pokrmy z masa.
