Jídlo a radost
facebook
instagram
Muž se směje a drží několik bílých sáčků s barevnými kresbami.

Jídlo a radost

Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii.

Ambiente představuje speciální edici káv vybraných přímo v Guatemale

Bílé látkové sáčky se stahovací šňůrkou a barevnými, ručně kreslenými ilustracemi.

    Kde ochutnat kávy z Guatemaly? Podívejte se na mapu podniků

    Do restaurací Ambiente dorazila speciální edice káv z Guatemaly. Kde ji ochutnat? To snadno zjistíte díky naší mapě.

    Muž s kávou a dezertem na dřevěném stole, soustředěný výraz.

      Guatemalský producent kávy Felipe Contreras o farmě a experimentech

      Producent Felipe Contreras nevnímá kávu jen jako obchodní artikl. Zaměřuje se na vlastní produkci a experimentální …

      Skupina lidí s plnými košíky čerstvě sklizených kávových třešní v zeleném prostředí.

      Cesta Ambiente a Nordbeans za kávou do Guatemaly

      Lidé z Ambiente a Nordbeans vyrazili do Guatemaly, kde poznávali proces pěstování výběrové kávy z farmy až do šálku.

      Muž sleduje proces pražení kávy na moderní pražičce Giesen.

        Jak se praží káva? Na exkurzi v pražírně Nordbeans

        Jakou cestu urazí kávové zrno, než skončí ve vašem espressu, filtrované kávě či flat white?

        Mapa světa zvýrazňující zemědělské produkty a faunu konkrétních států.

          Africkou, nebo americkou? Čtěte mezi kávovými řádky

          Kávový manuál, díky kterému si už vždycky objednáte správně.

          Lidé a rozhovory

          Muž s vítězným gestem ruky stojí na pódiu před velkou obrazovkou.

            Káva a Barista roku: Jakub Smolka z Nordbeans o cestě k titulu

            Barista roku 2025 Jakub Smolka z Nordbeans o náročném tréninku, inovacích v kávě a přípravě na mistrovství.

            Barista podává šálek cappuccina, zdobeného precizní latte art.

              Pryč je éra baristů, kteří zakazovali cukr do kávy

              Rozhovor z liberecké pražírny Nordbeans – o novinkách ze světa výběrové kávy, o českých kavárnách i spolupráci s …

              Skupina mladých lidí s taškami plnými života a značky Appia Life.

                Baristka roku 2021: Techniku se naučíš, ale ruce se ti klepat nepřestanou

                Jak probíhá příprava na souboj o titul Barista roku Junior?

                Žena s úsměvem ukazuje "palec nahoru" nad šálkem kávy a džbánkem kávy.

                  Od dojení krav k trojnásobné mistryni. Jak se Petra Střelecká profiltrovala k úspěchu?

                  Držte Petře Střelecké palce! Zítra nás bude už potřetí reprezentovat na MS ve filtrované kávě, tentokrát v Budapešti.

                  Kde ochutnat

                    Kávový průvodce po Ambiente: Kde hledat v šálku chuť marcipánu a kam na silný tmavý filtr?

                    Latté art s jemným květinovým motivem na mramorovém stolku. Nabízí cukru z cukrárny Myšák.

                      Sladce a bez kofeinu: Ultimátní průvodce míst v Praze, kde si objednat chai latte

                      Známé i neznámé kavárny, kde vás potěší sladkým nápojem.

                        13 českých pražíren a místa, kde jejich kávu ochutnat

                        České pražírny a jejich káva v kavárnách. Kde ochutnat kávu Chroast a kam pro zrnka od Father’s?

                        Precizní latte art v sytě zeleném maccha latté, zalévané z baristické konvice.

                          Probuzení bez kofeinu. Kam v Praze na matcha latte?

                          Pražský průvodce pro ty, co neholdují jenom kávě.

                          Elegantní servírování filtrované kávy, decentně nasvícené sluncem, na dřevěné desce.

                            Decaf čili bez kofeinu. Co zkontrolovat, než si takovou kávu objednáte?

                            Kam na kávu bez kofeinu a kam pro balíček kávy s sebou?

                            Barista soustředěně nalévá horkou vodu do French pressu, pečlivě připravuje kávu.

                              Čas a gramy. Jaká jsou přesná pravidla přípravy domácí filtrované kávy?

                              Hledáte přesný a zároveň jednoduchý recept na domácí filtrovanou kávu? Už nemusíte, sepsali jsme ho!

                              Vzděláváme se

                              Důmyslná kompozice kávových nápojů s latte artem, překapávanou kávou a espressem.

                                Krycí jméno Q Grader aneb Kdo, jak a proč hodnotí kvalitu kávy

                                Hodnocení výběrové kávy doprovází nejen řada přísných pravidel, ale také několik mýtů. Posviťme si na ně.

                                Hladké nalévání horké vody do kávového nápoje pro dokonalé spojení chutí.

                                  Cupping aneb Jak se degustuje káva

                                  Sladká, acidní, zemitá, oříšková, nebo snad karamelová se svěžími tóny limetek? Naučte se rozpoznávat chuťový profil …

                                  Barista tvoří latte art v šálku s červeným pruhem. Pečlivá práce a detaily.

                                  7 ideálních vlastností baristy aneb Láska ke kávě nestačí

                                  Ne, není to jen láska ke kávě.

                                  Pohled do otevřené kuchyně restaurace, kde šéfkuchař hovoří s hostem, v pozadí jídelní stůl.

                                  Den s šéfbaristou Ambiente

                                  Od plotny jsme přešli za bar. Jaký vypadá typický den hlavního baristy Ambiente Ondřeje Štökla?

                                  Mapa světa zvýrazňující zemědělské produkty a faunu konkrétních států.

                                    Africkou, nebo americkou? Čtěte mezi kávovými řádky

                                    Kávový manuál, díky kterému si už vždycky objednáte správně.

                                    Okouzlující latté art tvořený zručnýma rukama baristy, precizně dolévajícího mléko.

                                      12 vzrušujících faktů o latte artu

                                      Do tohoto velmi speciálního umění vás zasvětí Ondřej Štökl, hlavní barista Ambiente.

                                      Barista tvoří latte art, nalévá mléko do kávy. Preciznost a detail.

                                        Single, nebo double? Kávový slovník do kapsy

                                        Přehled pojmů aneb Kavárenským povalečem snadno a rychle...

                                        Káva doma

                                        V keramické misce je bohatě sytě zelený mletý prášek matcha.

                                          Jak poznat kvalitní matchu? 4 tipy i s receptem

                                          Kvalitní matcha se pozná podle několika klíčových znaků. Tohle jsou čtyři nejdůležitější.

                                          Mimořádně ostrá detailní fotografie espressa stékajícího do šálku pod precizním portafiltrem kávovaru.

                                            Káva doma jako od profíka. Potřebujete váhu, mlýnek a kvalitní zrna

                                            Kávu jako od baristy zvládnete udělat i doma! Jaké zásady se při tom vyplatí respektovat?

                                            Precizní překapávání kávy s viditelným bloomingem zvýrazňuje čerstvost mletých zrn.

                                              Jak si doma připravit drip a aeropress?

                                              Naučte se zvládnout filtrovanou kávu jako profesionální barista!

                                              Specializovaný barista s tetováním a zástěrou připravuje kávu Aeropress metodou, zaměřený na detail.

                                                Filtrovaná káva doma. Jak na aeropress a V60?

                                                Receptury na domácí filtrovanou kávu.

                                                  Za kávovarem bez plýtvání. Jak zužitkovat nejen lógr z kávy?

                                                  Jak zužitkovat lógr i neprodané espresso? V Esce vyzráli na kávový odpad.

                                                  Příprava ledové kávy, kdy káva padá do žlutého nápoje s ledem.

                                                    4 tipy na ledové kávové drinky na léto

                                                    Dokážou nejen povzbudit, ale i osvěžit! Prošli jsme vyhlášené pražské kavárny a vybrali pro vás čtvero letních …

                                                    Všechny články