Jídlo a radost
facebook
instagram
Rustikální stůl s talířem těstovin, cizrnou, špenátem a hráškovým dipem.

    11 zajímavostí, díky kterým si zamilujete luštěniny

    Luštěniny se vracejí na talíře – a důvodů je k tomu víc než dost!

    Pečlivě aranžované maso s glazovanou zeleninou a jemnou omáčkou v moderním provedení.

      Jak pracovat s mrkví? Brasírujte ji marinujte a sušte

      Fialová, žlutá, oranžová. Jak pestré dokáže být vaření s „obyčejnou“ mrkví?

      Bohatě glazované houby s pikantní salsou na křupavém toastu.

      Vykouzlete z vnitřností plnohodnotné jídlo: dejte šanci játrům, brzlíku, jazyku nebo srdíčkům

      U Kalendů je od začátku zapojili do hry a na menu. Zeptali jsme se, jak vnitřnosti upravovat, abyste z nich dostali to …

        Houby v zimě? Víme, které druhy sbírat a k čemu se hodí

        Houbaře mrazy nezastaví! Co se dá ulovit při zimní procházce lesem?

        Jemné pokrmové mistrovství: krémová směs s bylinkami, drobenkou a delikátní pěnou.

          Recept na legendární brambory v popelu z Esky

          Ochutnali jste je v Esce? Víme, jak je šéfkuchař Martin Štangl připravuje! 

          Ze kterých surovin teď vařit?

          Tři zavařovací sklenice s kimchi, dokonale připravené k fermentaci.

            Kysané zelí vs. kimchi: Jaký je rozdíl mezi českou a korejskou specialitou?

            Nahlédněte s námi do tajů kysaného zelí a kimchi.

            Šéfkuchařova potetovaná ruka drží svazek čerstvých kořenů pastináku, zdůrazňujících kvalitu surovin.

              Silná polévka, hranolky i zmrzlina. Co dalšího umí pastinák?

              Koupit na trhu pastinák se vyplatí! Proč se na něj v kuchyni zapomnělo a jaké recepty mu vracejí uznání?

              Detailní záběr na texturu a nepravidelné tvary čerstvých topinambur.

                Jak využít topinambur? Do těstovin, jako dezert i ke zvěřině

                V restauraci Pasta Fresca si topinambur nedávno vybrali jako hlavní surovinu kulinářské akce. „Roste od podzimu do …

                  Proč luštěniny před vařením namočit? Nadýmání není jediný důvod

                  Proč a jak se luštěniny správně předmáčejí?

                  Muž drží čerstvou hromadu pastináku, podtrhující kvalitu sklizené kořenové zeleniny.

                    Pozoruhodný pastinák. Jak ho skladovat, aby vydržel celou zimu?

                    Co je dobré vědět, než se pustíte do přípravy pastináku?

                    Aktivní dolévání omáčky na bylinkový salát se sýrem v křišťálové misce.

                      Mrkev místo kaviáru – zeleninová budoucnost fine diningu

                      O tom, že zelenina může hrát hlavní roli na talíři. Jak na to jdou šéfkuchaři?

                      Jemné plátky masa, zasazené do krémové omáčky s hoblinkami sýra. Elegantní servis, domácí knedlíky.

                        Omáčka jako křen! Uvařte si českou klasiku moderně i postaru

                        Recept na (ne)obyčejnou omáčku, ve které se koncentruje identita české kuchyně.

                        Komplexní talíř s kaší z obilovin a čočky, doplněný pošírovaným vejcem a houbami.

                          Ke snídani nebo k obědu. Fermentovaná červená pšenice z Esky

                          Recept na evergreen z Karlína – fermentovaná pšenice s houbami a jehličím!

                          Sezonní recepty od kuchařů z Ambiente

                          Detailní záběr koblihy s ovocnou náplní a cukrem, právě uchopené kleštěmi.

                            Masopustní koblihy podle cukrářky z Pizzy Nuova

                            Jak si usmažit, naplnit a vychutnat tradiční koblihy?

                            Kuchař ochutnává pokrm nad pařící se nádobou s dalšími ingrediencemi.

                              Čočková polévka podle kuchaře Václava Kouby

                              Recept z Lokálu, který potěší nejen na Nový rok!

                              Pět donutů s čokoládou, strouhanou kokosovou/mandlovou posypkou a krémovou špičkou na bílém talíři.

                                Masopustní speciál: Smažené vdolky s povidly

                                Prsty od sádla, pusa od povidel, ale kobliha to není. Přislaďte si masopust kynutými vdolky!

                                  Topinambur na scénu, prosím. Připravte ho se špekem a řasou kombu

                                  Série receptů z pozoruhodných surovin pokračuje! Tentokrát dostal slovo topinambur – co s ním?

                                  Sytě fialové plátky a proužky červeného zelí, připravené ke kulinárnímu zpracování.

                                    Zelí jako zdravý základ jídelníčku. Víte, že byste ho měli jíst každý den?

                                    Proč je zelí tak prospěšné pro naše zdraví?

                                    Toast s glazovanými houbami a čerstvou salsa verde.

                                    Kuřecí, kachní i hovězí. Srdíčka třikrát jinak podle šéfkuchařů z Ambiente

                                    V kuchyni bývají často přehlížené, pokud se ale správně připraví, dokážou překvapit jemností i výraznou chutí.

                                    Hovězí guláš s rýží, pečlivě servírovaný na bílém talíři na dřevěném stole.

                                    Vepřová játra: tradiční české jídlo i vydatný zdroj živin. Dejte jim šanci s receptem z Lokálu!

                                    Já rád játra, ty rád játra… a díky našemu receptu je budou mít rádi všichni!

                                    Kremová kompozice s bylinkami, grilovanou složkou a tmavými olívami na vintage talíři.

                                      Pečený celer z Esky. S kváskovou krustou a hnědým máslem

                                      Jak připravit jedno z legendárních jídel z karlínské Esky?

                                      Všechny články