Jídlo a radostTento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii.Nadrobno z UMuKvěten v kuchyni: chřest, houby, jahodyStředoevropská kuchyně
SurovinyJahody nejsou plody a párují se s okurkou i rajčaty! Jak dobře je znáte?Kolik semínek má jedna jahoda a proč se neumývá pod tekoucí vodou? Ze které odrůdy se nejlépe vaří džem a co dalšího si …ReceptySurovinyKečup, kimchi, ovocné knedlíky! Co nabízí rebarbora?Proslavila se v dezertech, ale dokáže toho předvést mnohem víc! Pošlete rebarboru do koláče, nebo si z ní vyrobíte …Nadrobno z UMuMilujeme dobré masoStředoevropská kuchyněRyby a mořské plodyKe kořenům české kuchyně: Jak chutná kapr načerno a odkdy se ryba smaží v trojobalu?Jakou tradici mají sladkovodní ryby v naší kuchyni?SurovinyČeský křen jako kulinární poklad. Jak se pěstuje a co umí v kuchyni?Jak má štípat pravý český křen? Pro odpověď jsme zajeli na Ekofarmu Úlovice. caretcaret
SurovinyJahody nejsou plody a párují se s okurkou i rajčaty! Jak dobře je znáte?Kolik semínek má jedna jahoda a proč se neumývá pod tekoucí vodou? Ze které odrůdy se nejlépe vaří džem a co dalšího si …
ReceptySurovinyKečup, kimchi, ovocné knedlíky! Co nabízí rebarbora?Proslavila se v dezertech, ale dokáže toho předvést mnohem víc! Pošlete rebarboru do koláče, nebo si z ní vyrobíte …
Nadrobno z UMuMilujeme dobré masoStředoevropská kuchyněRyby a mořské plodyKe kořenům české kuchyně: Jak chutná kapr načerno a odkdy se ryba smaží v trojobalu?Jakou tradici mají sladkovodní ryby v naší kuchyni?
SurovinyČeský křen jako kulinární poklad. Jak se pěstuje a co umí v kuchyni?Jak má štípat pravý český křen? Pro odpověď jsme zajeli na Ekofarmu Úlovice.
SurovinySalát, zoodles nebo květy v těstíčku. Co v kuchyni dokáže cuketa?Jak s ní naložit chutně a kreativně – a spořádat ji i s květy? ReceptyLehké a rychlé jídlo: jarní brambory s labnehemRychlý recept bez masa, zato se spoustou chutí i textur. Milujeme dobré masoReceptyGrilováníSezona v režii šéfkuchařů: grilovaný chřest s hnědým máslemJeho chvilka slávy v kuchyni je jen krátká, tak ji nepropásněte! Už jste si dali grilovaný chřest U Kalendů? ReceptyŘedkvičkový salát z KantýnyŘedkvičkový salát z Kantýny je osvěžující kombinací křupavé zeleniny, svěžích bylinek a lahodné zálivky, která povznese …Milujeme dobré masoRecepty s masemUzeninyNastrouhat a vyšlehat. Recept na krémový křen k Pražské šunceA kam pro plátky pravé Pražské šunky?ReceptyOmáčka jako křen! Uvařte si českou klasiku moderně i postaruRecept na (ne)obyčejnou omáčku, ve které se koncentruje identita české kuchyně. caretcaret
SurovinySalát, zoodles nebo květy v těstíčku. Co v kuchyni dokáže cuketa?Jak s ní naložit chutně a kreativně – a spořádat ji i s květy?
ReceptyLehké a rychlé jídlo: jarní brambory s labnehemRychlý recept bez masa, zato se spoustou chutí i textur.
Milujeme dobré masoReceptyGrilováníSezona v režii šéfkuchařů: grilovaný chřest s hnědým máslemJeho chvilka slávy v kuchyni je jen krátká, tak ji nepropásněte! Už jste si dali grilovaný chřest U Kalendů?
ReceptyŘedkvičkový salát z KantýnyŘedkvičkový salát z Kantýny je osvěžující kombinací křupavé zeleniny, svěžích bylinek a lahodné zálivky, která povznese …
Milujeme dobré masoRecepty s masemUzeninyNastrouhat a vyšlehat. Recept na krémový křen k Pražské šunceA kam pro plátky pravé Pražské šunky?
ReceptyOmáčka jako křen! Uvařte si českou klasiku moderně i postaruRecept na (ne)obyčejnou omáčku, ve které se koncentruje identita české kuchyně.
Milujeme dobré masoTelecíZe života řezníkůAmaso a šéfkuchaři vrací na talíře české telecíAmaso o českém telecím. Jak zmizelo z jídelníčků, proč je jeho chuť unikátní a jak se ho podařilo vrátit.Milujeme dobré masoTelecíRecepty s masemJemný a šťavnatý. Připravte si doma telecí hamburgerZnáte mléčné telecí? Vyzkoušejte, jak chutná z grilu!Milujeme dobré masoTelecíVaření s masemJemně a s citem. 7 způsobů, jak připravit telecí masoPoradíme, jak si vychutnat tohle báječné, jemné maso.Milujeme dobré masoTelecíRecepty s masemRecept na telecí tatarák z Brasileira U Zelené žábyJemnou chuť telecího masa zakápněte lanýžovým olejem, a začnou se dít divy!Milujeme dobré masoTelecíRecepty s masemVitello tonnato aneb telecí roastbeef s tuňákovou pastouRecept na předkrm z telecího masa podle kuchařů z italské restaurace Pasta Fresca.Milujeme dobré masoDrůbežVýlet na farmu Rašovice: Jak se tu žije kuřatům?Byli jsme se podívat na kuřecí farmě v Rašovicích, u hlavního dodavatele chystaného bistra Grils. Tady je reportáž.Milujeme dobré masoRecepty s masemDrůbežOblíbené jídlo od Kalendů: kuře Kyjev s bramborovou kaší a svěžím salátemRecept na kuře Kyjev podle kuchařů z restaurace U KalendůMilujeme dobré masoRecepty s masemDrůbež3 recepty na kuře na paprice: Vyzvali jsme šéfkuchaře z Bufetu, Esky a Kro kitchenJakou péči věnují kuchaři jídlu, které nás umí přenést zpátky do dětství? Tipy na paprikovou omáčku jsme našli v …caretcaret
Milujeme dobré masoTelecíZe života řezníkůAmaso a šéfkuchaři vrací na talíře české telecíAmaso o českém telecím. Jak zmizelo z jídelníčků, proč je jeho chuť unikátní a jak se ho podařilo vrátit.
Milujeme dobré masoTelecíRecepty s masemJemný a šťavnatý. Připravte si doma telecí hamburgerZnáte mléčné telecí? Vyzkoušejte, jak chutná z grilu!
Milujeme dobré masoTelecíVaření s masemJemně a s citem. 7 způsobů, jak připravit telecí masoPoradíme, jak si vychutnat tohle báječné, jemné maso.
Milujeme dobré masoTelecíRecepty s masemRecept na telecí tatarák z Brasileira U Zelené žábyJemnou chuť telecího masa zakápněte lanýžovým olejem, a začnou se dít divy!
Milujeme dobré masoTelecíRecepty s masemVitello tonnato aneb telecí roastbeef s tuňákovou pastouRecept na předkrm z telecího masa podle kuchařů z italské restaurace Pasta Fresca.
Milujeme dobré masoDrůbežVýlet na farmu Rašovice: Jak se tu žije kuřatům?Byli jsme se podívat na kuřecí farmě v Rašovicích, u hlavního dodavatele chystaného bistra Grils. Tady je reportáž.
Milujeme dobré masoRecepty s masemDrůbežOblíbené jídlo od Kalendů: kuře Kyjev s bramborovou kaší a svěžím salátemRecept na kuře Kyjev podle kuchařů z restaurace U Kalendů
Milujeme dobré masoRecepty s masemDrůbež3 recepty na kuře na paprice: Vyzvali jsme šéfkuchaře z Bufetu, Esky a Kro kitchenJakou péči věnují kuchaři jídlu, které nás umí přenést zpátky do dětství? Tipy na paprikovou omáčku jsme našli v …
SurovinyV sezoně: Medvědí česnek. Kam pro něj, kam s ním?Kdy a kde ulovit medvědí česnek? A tipy na jeho využití. SurovinyČesnáček. Bylina, které sluší sůl a nakládaní do octaVoní jako česnek, chutná jako česnek… Seznamte se s česnáčkem! SurovinyZ lesa na talíř. Které byliny radí sbírat šéfkuchaři?Další porce tipů, jak na menu zařadit divoké (jarní) rostliny. Uvařte si závitky z javorových listů, bukové zelí nebo …SurovinyDivoké jarní byliny v kuchyni. Takhle s nimi nakládá sběrač Tomáš ReisingerPro které bylinky se v následujících týdnech vypravit do přírody a co si z nich uvařit? Poradil nám šéfkuchař Tomáš …caretcaret
SurovinyV sezoně: Medvědí česnek. Kam pro něj, kam s ním?Kdy a kde ulovit medvědí česnek? A tipy na jeho využití.
SurovinyČesnáček. Bylina, které sluší sůl a nakládaní do octaVoní jako česnek, chutná jako česnek… Seznamte se s česnáčkem!
SurovinyZ lesa na talíř. Které byliny radí sbírat šéfkuchaři?Další porce tipů, jak na menu zařadit divoké (jarní) rostliny. Uvařte si závitky z javorových listů, bukové zelí nebo …
SurovinyDivoké jarní byliny v kuchyni. Takhle s nimi nakládá sběrač Tomáš ReisingerPro které bylinky se v následujících týdnech vypravit do přírody a co si z nich uvařit? Poradil nám šéfkuchař Tomáš …
Co se děje v gastruAmbiente novinky: Co jsme servírovali v září?Září v Ambiente: rekonstrukce Brasileira Slovanský dům, narozeniny Burger Service i představení knihy La Degustation. NNStředoevropská kuchyněSurovinyŘíjen v kuchyni: šípková a křenová omáčka, bramboráky a zavařeniny na zimuSuroviny, recepty a sezonní tipy od kuchařů na měsíc říjen. MMHovězíPoznáváme partie hovězího masa: kližkaHovězí kližka je ideálním masem pro přípravu guláše, ragú i vývaru. Ptejte se po ní v řeznictví Naše maso! Co se děje v gastruNovinky z gastro scény. Kam na kávu, sendvič a smažené kuře?Nově otevřené podniky v Praze, degustace, pop-upy, podcasty a rozhovory. NNCo se děje v gastruStředoevropská kuchyněSpolek Nová česká vznikl pro budoucnost české kuchyněSpolek Nová česká chce povznést místní tradici a gastronomii. Ke spolupráci vyzývá celou českou zem. PPPivní průvodcePivo, jak ho neznáte. 10 zajímavostí z historie i současnostiZajímavosti o pivu, které jste neznali – od Mezopotámie přes kláštery až po moderní výčepní kulturu. ReceptyLegenda z Goodloku: Omeleta s rýží a ponzuKuchaři z Goodloku se s námi podělili o recept na oblíbenou obědovou omeletu. Sladké pečeníKřupavý a vláčný jablečný koláč s drobenkou z Lokálu U CaiplaRecept na tvarohovo–jablečný dezert podle kuchařů z Lokálu U Caipla.
Co se děje v gastruAmbiente novinky: Co jsme servírovali v září?Září v Ambiente: rekonstrukce Brasileira Slovanský dům, narozeniny Burger Service i představení knihy La Degustation.
NNStředoevropská kuchyněSurovinyŘíjen v kuchyni: šípková a křenová omáčka, bramboráky a zavařeniny na zimuSuroviny, recepty a sezonní tipy od kuchařů na měsíc říjen.
MMHovězíPoznáváme partie hovězího masa: kližkaHovězí kližka je ideálním masem pro přípravu guláše, ragú i vývaru. Ptejte se po ní v řeznictví Naše maso!
Co se děje v gastruNovinky z gastro scény. Kam na kávu, sendvič a smažené kuře?Nově otevřené podniky v Praze, degustace, pop-upy, podcasty a rozhovory.
NNCo se děje v gastruStředoevropská kuchyněSpolek Nová česká vznikl pro budoucnost české kuchyněSpolek Nová česká chce povznést místní tradici a gastronomii. Ke spolupráci vyzývá celou českou zem.
PPPivní průvodcePivo, jak ho neznáte. 10 zajímavostí z historie i současnostiZajímavosti o pivu, které jste neznali – od Mezopotámie přes kláštery až po moderní výčepní kulturu.
ReceptyLegenda z Goodloku: Omeleta s rýží a ponzuKuchaři z Goodloku se s námi podělili o recept na oblíbenou obědovou omeletu.
Sladké pečeníKřupavý a vláčný jablečný koláč s drobenkou z Lokálu U CaiplaRecept na tvarohovo–jablečný dezert podle kuchařů z Lokálu U Caipla.
