Jídlo a radost
facebook
instagram
Na rustikálním talíři salát z brambor, paprik, rajčat a jedlých květů.

    Jedlé květy v kuchyni: Co kvete v létě a kam s tím?

    Barevné letní květy a jak s nimi v kuchyni pracovat.

    Svěží ovocné knedlíky s jahodami a sladkou strouhankou, delikátně podávané.

      Ultimátní recept na ovocné knedlíky z Café Savoy

      Ovocné letní knedlíky sypané tvarohem a polité máslem.

      Čerstvé, zářivě červené jahody připravené ke zpracování na plechách v profesionální kuchyni.

        Jahodový speciál z Kunratic. Kdy se sklízí a která odrůda se hodí na džem?

        Která odrůda jahod je nejchutnější? A jak s nimi zacházet? Vydali jsme se za farmáři na pole do Kunratic.

        Pestrá snídaně/piknik: croissanty, uzeniny, dezerty a nápoje v láhvích.

          Vyrážíme na piknik! Co vzít s sebou, abyste si skvěle pochutnali?

          Jaro je v plném proudu a to znamená, že si můžeme naplno užívat společného jídla a pití venku.

          Pikniková hostina s pečeným kuřetem, sendviči, salátem, mrkví a chlazeným pivem.

            Grilování ve městě? Objevte nová místa na piknik!

            Tipy na veřejná ohniště a pikniková místa v Praze! Dáte přednost parku, nebo klidu v lese?

              Šéfkuchaři radí: Kam v Praze pro čerstvé suroviny?

              Přinášíme vám tipy na oblíbené trhy a konkrétní prodejce, na které spoléhají šéfkuchaři z Ambiente.

              Než dozrají plody

              Zavařené švestky a mirabelky v sirupu, nabírané nerezovou naběračkou.

                Víte, že ovoce můžete naložit i naslano?

                Exkurze do světa ovocného kvašení – tentokrát naslano.

                  Sezona ve skle: Fermentujte a nakládejte do soli a cukru

                  První díl o tradičních technikách, které jsou teď v kurzu i v nejlepších restauracích světa.

                  Fermentované bílé jahody v octovém nálevu, označené datem 9. 5. 2024.

                    Sezona ve skle 2: Jak vzniká ocet a čím vylepšit zavařeniny

                    Druhá várka receptů, podle kterých se (nejen) v restauracích zpracovává letní úroda.

                    Pestrý výběr zavařenin a sušených bylin ve sklenicích vystavených na dřevěné desce.

                      14 tipů, jak správně zavařit kompot

                      Jak se kompotuje ovoce a co přimíchat do nálevu, aby chutnal jako od babičky?

                      Pečený lilek s ostružinami a voňavou bazalkou na rustikálním talířku.

                        Angrešt k rybě a borůvky do těstovin. Tak chutná léto!

                        Angrešt v kuchyni na několik způsobů.

                        Hromada čerstvých, sytě červených jahod s nápadnými zelenými stopkami, plných textury.

                          Jahody nejsou plody a párují se s okurkou i rajčaty! Jak dobře je znáte?

                          Kolik semínek má jedna jahoda a proč se neumývá pod tekoucí vodou? Ze které odrůdy se nejlépe vaří džem a co dalšího si …

                          Jak naložit s farmářskou zeleninou?

                          Sytě zelené a zářivě žluté cukety se vzájemně proplétají, plné čerstvosti a textury.

                            Salát, zoodles nebo květy v těstíčku. Co v kuchyni dokáže cuketa?

                            Jak s ní naložit chutně a kreativně – a spořádat ji i s květy?

                            Sárma – zelné závitky v bohaté rajčatové omáčce, doladěné bylinkami a kořením.

                              Trendy kapusta. Kam s ní?

                              Druhy kapusty a nápady, jak s nimi naložit.

                              Sytě fialové plátky a proužky červeného zelí, připravené ke kulinárnímu zpracování.

                                Zelí jako zdravý základ jídelníčku. Víte, že byste ho měli jíst každý den?

                                Proč je zelí tak prospěšné pro naše zdraví?

                                Jemné pokrmové mistrovství: krémová směs s bylinkami, drobenkou a delikátní pěnou.

                                  Recept na legendární brambory v popelu z Esky

                                  Ochutnali jste je v Esce? Víme, jak je šéfkuchař Martin Štangl připravuje! 

                                  Talíř mladých brambor s brokolicí, hráškem, koprem a smetanovým základem zdobený pažitkou.

                                    Lehké a rychlé jídlo: jarní brambory s labnehem

                                    Rychlý recept bez masa, zato se spoustou chutí i textur.

                                    Čerstvě sklizené okurky se stříbřitými chloupky v hrsti zkušeného zahradníka.

                                      Okurkový speciál: Jak se pěstují nakládačky a co s nimi v kuchyni?

                                      Víte, že okurky pocházejí z Indie a původně chutnaly hořce? A jak se vlastně pěstují nakládačky?

                                      Ruce s pečlivě vybranými, čerstvými kořeny křenu.

                                        Český křen jako kulinární poklad. Jak se pěstuje a co umí v kuchyni?

                                        Jak má štípat pravý český křen? Pro odpověď jsme zajeli na Ekofarmu Úlovice.

                                        Čerstvá rajčata s pečenými, sušenými rajčaty, sýrem feta a bazalkovým olejem.

                                          Rajčata skladujte mimo lednici a na talíři párujte s ovocem. Co ještě radí kuchaři?

                                          Kde skladovat rajčata? A jak na rajčata nasladko? 11 užitečných faktů o rajčatech.

                                          Rozpalte gril s tipy od profíků

                                          Grilovací průvodce pro začátečníky i pokročilé: jaké maso a které partie se hodí na gril?

                                          Od řezníka rovnou ke grilu!

                                          Na rožni se grilují různé steaky s výraznými otisky grilu a kouřem.

                                          Grilovací slovníček aneb Co byste měli znát, než začnete opékat maso na ohni

                                          Nejdůležitější pojmy pro všechny milovníky grilování.

                                          Krásně naseknutý steak na grilu s výraznými grilovacími pruhy, obklopený dýmem a plameny.

                                          Pinzeta, kvalitní nůž i teploměr. Vychytávky ke grilu, na které vsází šéfkuchaři

                                          Co pořídit do grilovací výbavy?

                                          Špekáčky a topinky grilované na žhnoucích uhlících s lehkým kouřem.

                                          Jak rozpálit gril bez podpalovače?

                                          Přiznejme si to, vytáhnout tekutý podpalovač je trochu ostuda. Naučíme vás to lépe!

                                          Všechny články