Jídlo a radostTento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii.Pizza diavola podle restaurace Pizza Nuova
ReceptyPesto ze špenátu a piniových semínek z restaurace Pizza NuovaPřipravte si oblíbené zelené pesto – potřebujete na to jen pár základních surovin.ReceptyTěstoviny inspirované tvarem půlměsíce. Recept na mezzaluni z Pizzy NuovaČerstvá pasta, rajčata San Marzano, mozzarella fior di latte a bazalka – nic víc, nic míň.Milujeme dobré masoHovězíRecepty s masemItalská klasika jinak. Jak připravit carpaccio se žampiony z Pizzy Nuova?Tenoučké a báječně ochucené. Takhle si ho připravíte doma!ReceptySlané pečeníTak akorát vypečená. Takhle se peče pizza v NuověLehká, chuťově vyvážená a plná kvalitních surovin – přesně taková by měla být neapolská pizza. Jak na ni?ReceptyRecept na jednoduchou panna cottu s malinamiJe svěží, lehká a plná Itálie. S naší panna cottou podle receptu z Pizzy Nuova se dotknete nebe. ReceptyV hlavní roli špagety Ambiente! Recept na jednoduchou dobrotuPřipravte si špagety podle Ambiente! Jednoduchý, ale dokonale vyladěný recept, který si zamilujete.SurovinyServírujeme italskou burratu z ŘíčanReportáž z rodinné sýrárny v Říčanech, která zásobuje Pasta Frescu i Pizza Nuovu.caretcaret
ReceptyPesto ze špenátu a piniových semínek z restaurace Pizza NuovaPřipravte si oblíbené zelené pesto – potřebujete na to jen pár základních surovin.
ReceptyTěstoviny inspirované tvarem půlměsíce. Recept na mezzaluni z Pizzy NuovaČerstvá pasta, rajčata San Marzano, mozzarella fior di latte a bazalka – nic víc, nic míň.
Milujeme dobré masoHovězíRecepty s masemItalská klasika jinak. Jak připravit carpaccio se žampiony z Pizzy Nuova?Tenoučké a báječně ochucené. Takhle si ho připravíte doma!
ReceptySlané pečeníTak akorát vypečená. Takhle se peče pizza v NuověLehká, chuťově vyvážená a plná kvalitních surovin – přesně taková by měla být neapolská pizza. Jak na ni?
ReceptyRecept na jednoduchou panna cottu s malinamiJe svěží, lehká a plná Itálie. S naší panna cottou podle receptu z Pizzy Nuova se dotknete nebe.
ReceptyV hlavní roli špagety Ambiente! Recept na jednoduchou dobrotuPřipravte si špagety podle Ambiente! Jednoduchý, ale dokonale vyladěný recept, který si zamilujete.
SurovinyServírujeme italskou burratu z ŘíčanReportáž z rodinné sýrárny v Říčanech, která zásobuje Pasta Frescu i Pizza Nuovu.
Osobnosti gastronomieŠéfpizzař Pizzy Nuova: Při práci s pizzou je důležitá konzistentní kvalita a vnímavostJak se Láďa Švec vypracoval na šéfpizzaře Pizzy Nuovy, která se umístila mezi 30 nejlepšími pizzeriemi Evropy? Teorie, tipy a trikyDřevo, oheň, ruce – 8 zajímavostí o peci na pizzuJak a čím se zatápí v peci na neapolskou pizzu? Ohřáli jsme se po boku pizzaiola, který mistrně ovládá recept.Co se děje v gastruPizza Nuova je mezi 50 nejlepšími pizzeriemi Evropy!Pizza Nuova byla vyhlášena 49. nejlepší pizzerií v Evropě – tohle ocenění je pro pizzaře něco jako michelinská hvězda.ChlebaJeho rodina peče chleba už 300 let a jeho rukama prošly i bochníky z Pane NuovoKdo velí peci v Pane Nuovo? Jasně, že opravdový Ital! Slané pečeníLehké těsto a nadýchané okraje: Z jaké mouky se peče pravá neapolská pizza?V Pizze Nuova se denně zpracuje okolo sedmdesáti kilo mouky – jaké? Slané pečeníNejtěžších je prvních 10 tisíc pizz, říká Ondřej Lufinka z Pizzy NuovaCo je na téhle práci tak náročné – a proč jsou důležitá léta praxe?Co se děje v gastruItalská pekárna Pane Nuovo: Co tu nakoupíte?V přízemí restaurace Pizzy Nuova je pekárna s italským chlebem a kávou. Práce v gastruOsobnosti gastronomieMarek Landsinger z Pizzy Nuova: Do lidí musíte investovatJaké to je šéfovat obrovské pizzerii v centru Prahy?caretcaret
Osobnosti gastronomieŠéfpizzař Pizzy Nuova: Při práci s pizzou je důležitá konzistentní kvalita a vnímavostJak se Láďa Švec vypracoval na šéfpizzaře Pizzy Nuovy, která se umístila mezi 30 nejlepšími pizzeriemi Evropy?
Teorie, tipy a trikyDřevo, oheň, ruce – 8 zajímavostí o peci na pizzuJak a čím se zatápí v peci na neapolskou pizzu? Ohřáli jsme se po boku pizzaiola, který mistrně ovládá recept.
Co se děje v gastruPizza Nuova je mezi 50 nejlepšími pizzeriemi Evropy!Pizza Nuova byla vyhlášena 49. nejlepší pizzerií v Evropě – tohle ocenění je pro pizzaře něco jako michelinská hvězda.
ChlebaJeho rodina peče chleba už 300 let a jeho rukama prošly i bochníky z Pane NuovoKdo velí peci v Pane Nuovo? Jasně, že opravdový Ital!
Slané pečeníLehké těsto a nadýchané okraje: Z jaké mouky se peče pravá neapolská pizza?V Pizze Nuova se denně zpracuje okolo sedmdesáti kilo mouky – jaké?
Slané pečeníNejtěžších je prvních 10 tisíc pizz, říká Ondřej Lufinka z Pizzy NuovaCo je na téhle práci tak náročné – a proč jsou důležitá léta praxe?
Co se děje v gastruItalská pekárna Pane Nuovo: Co tu nakoupíte?V přízemí restaurace Pizzy Nuova je pekárna s italským chlebem a kávou.
Práce v gastruOsobnosti gastronomieMarek Landsinger z Pizzy Nuova: Do lidí musíte investovatJaké to je šéfovat obrovské pizzerii v centru Prahy?
NNVzděláváme seStředoevropská kuchyněRakousko pohledem šéfkuchařů z Lokálů. Čím se inspirují pro českou kuchyni?Odjet z Prahy do Salcburska se vyplatí. Šéfkuchaři z Lokálů vědí proč! MMReceptyVaření s masemCannelloni s masovým ragú podle šéfkuchaře Pasty FrescaČerstvá pasta, masové ragú, bešamel, parmazán a trocha lanýže. Recept od šéfkuchaře Tomáše Mykytyna. Osobnosti gastronomie„Česká gastronomie od socialismu výrazně rozkvetla,“ ohlíží se v rozhovoru Tomáš KarpíšekJak se správně chybuje? A jakými klíči se odemykají nové restaurace Ambiente? Nejen o tom v rozhovoru s Tomášem Karpíškem. NNStředoevropská kuchyněSurovinyListopad v kuchyni: divočina, domácí zelí a první zabijačkySuroviny, recepty a sezonní tipy od kuchařů na měsíc listopad. Co se děje v gastruAmbiente novinky: Co jsme servírovali v říjnu?Říjen v Ambiente: nové ležáky v Pultu, Oktoberfest v Bufetu a Dvou kohoutech a křest knihy La Degustation. Co se děje v gastruZákulisíBrasileiro Slovanský dům v novém. Co přinesla rekonstrukce?Podívejte se, jak vypadá Brasileiro Slovanský dům po rekonstrukci podle návrhu studia Qarta. Kam v PrazeKam v Praze vyrazit na svatomartinskou husu? Vánoční obžerství už čeká za dveřmi, a tak je nejvyšší čas začít trénovat. Svatomartinské hody jsou skvělá příležitost! MMHovězíRecepty s masemRigatoni s plátky svíčkové jako vydatný oběd nebo večeře z PastacafféPřipravte si doma čerstvé těstoviny s hovězí svíčkovou a rozmarýnem – recept na jídlo s hvězdou Ambiente.
NNVzděláváme seStředoevropská kuchyněRakousko pohledem šéfkuchařů z Lokálů. Čím se inspirují pro českou kuchyni?Odjet z Prahy do Salcburska se vyplatí. Šéfkuchaři z Lokálů vědí proč!
MMReceptyVaření s masemCannelloni s masovým ragú podle šéfkuchaře Pasty FrescaČerstvá pasta, masové ragú, bešamel, parmazán a trocha lanýže. Recept od šéfkuchaře Tomáše Mykytyna.
Osobnosti gastronomie„Česká gastronomie od socialismu výrazně rozkvetla,“ ohlíží se v rozhovoru Tomáš KarpíšekJak se správně chybuje? A jakými klíči se odemykají nové restaurace Ambiente? Nejen o tom v rozhovoru s Tomášem Karpíškem.
NNStředoevropská kuchyněSurovinyListopad v kuchyni: divočina, domácí zelí a první zabijačkySuroviny, recepty a sezonní tipy od kuchařů na měsíc listopad.
Co se děje v gastruAmbiente novinky: Co jsme servírovali v říjnu?Říjen v Ambiente: nové ležáky v Pultu, Oktoberfest v Bufetu a Dvou kohoutech a křest knihy La Degustation.
Co se děje v gastruZákulisíBrasileiro Slovanský dům v novém. Co přinesla rekonstrukce?Podívejte se, jak vypadá Brasileiro Slovanský dům po rekonstrukci podle návrhu studia Qarta.
Kam v PrazeKam v Praze vyrazit na svatomartinskou husu? Vánoční obžerství už čeká za dveřmi, a tak je nejvyšší čas začít trénovat. Svatomartinské hody jsou skvělá příležitost!
MMHovězíRecepty s masemRigatoni s plátky svíčkové jako vydatný oběd nebo večeře z PastacafféPřipravte si doma čerstvé těstoviny s hovězí svíčkovou a rozmarýnem – recept na jídlo s hvězdou Ambiente.
