Jídlo a radostTento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii.Brasileiro Slovanský dům v novém. Co přinesla rekonstrukce?
ZákulisíJonatan Kuna ze Studia Najbrt o nové identitě Brasileira Slovanský důmBrasileiro Slovanský dům prošlo rekonstrukcí. Vizuální identitu plnou barev připravil Jonatan Kuna ze Studia Najbrt.Co se děje v gastruZákulisíRozhovor s architekty studia Qarta o rekonstrukci Brasileira Slovanský důmBrasileiro Slovanský dům prošlo rozsáhlou rekonstrukcí pod taktovkou studia Qarta. Přečtěte si rozhovor s architekty.Co se děje v gastruJak si užít dokonalou brazilskou jízdu? Následujte náš návodAutentický brazilský zážitek v centru Prahy!Práce v gastruOsobnosti gastronomie20 let v Brasileiru: Jak Karel Brigant šéfuje kuchyni?Už dvě dekády šéfuje Karel Brigant kuchyni v Brasileiru Slovanský dům. A neměnil by!Co se děje v gastruBrasileiro Slovanský dům slaví 20 let: Jak šel čas s churrascerií v centru Prahy?Jak a proč se zrodila mladší sestra Brasileira U Zelené žáby?Co se děje v gastruBrasileiro U Zelené žáby: 10 zajímavostí, které jste (ne)tušiliGril vejpůl, Brazilci s omrzlinami a jen dva druhy masa v Brasileiru? Žába slaví 20 let a tady je desítka zajímavostí!Co se děje v gastruZákulisíJak vypadá Brasileiro U Zelené žáby po rekonstrukci?Zrenovované Brasileiro U Zelené žáby znovu otevřelo s brazilským kamenem, vůněmi a rozšířeným salátovým barem.Co se děje v gastruBrasileiro na inspirační cestě v Saõ PauluŠéfkuchař Martin Matys a část jeho týmu zase po čase vyrazili za inspirací do Saõ Paula. Osobnosti gastronomieRozhodnout se a neustoupit. Šéfkuchař Martin Matys nejen o začátcích Brasileira Šéfkuchař Martin Matys o výzvách a vytrvalosti při tvorbě a rozvoji konceptu restaurace Brasileiro U Zelené žáby.Hospodská historieNejhlučnější a nejnezbednější! Jaká je historie U Zelené žáby?U Zelené žáby se hodovalo už v 15. století! Co všechno pamatuje dům, kde se dnes odehrává brazilské churrasco? Co se děje v gastruPoznejte Brasileiro U Zelené žáby, brazilskou džungli v centru PrahyAtmosféra brazilské džungle, gril s otevřeným ohněm a také nový salátový bar.Práce v gastruKuchař z Brasileira U Zelené žáby o praxi v São PauluKuchař Dan Matys byl na stáži v São Paulu. Co ho v brazilských churrasceriích překvapilo a co si odvezl do Prahy.Osobnosti gastronomieŠéfkuchař Martin Matys: Jak se mu pracuje dvacet let v jedné kuchyni?Rozhovor s šéfkuchařem Brasileira o počátcích, vývoji a unikátní filozofii podniku, ve kterém je už přes 20 let.Pro inspiraciZákulisíRozpůlený gril a kniha odmítnutých rezervací. Takhle se zrodilo BrasileiroCo předcházelo otevření prvního Brasileira? Velká legrace. I když dnes se tomu aktéři asi smějou víc než tehdy. ZákulisíMasivní salátový bar jako "oltář". Rozhovor o rekonstrukci Brasileira s designérkou Designérka Denisa Strmisková vysvětluje, jak se v její režii proměnilo Brasileiro U Zelené žáby.Co se děje v gastruObchodní schůzka i oslava. Jak může vypadat oběd v Brasileiru?Brazilská restaurace s konceptem all you can eat patří mezi nejstarší v Ambiente. Už jste tu někdy poobědvali?Práce v gastruJeden den v roli passadora: Jak se běhá po place Brasileira U Zelené žáby?Co všechno musí zvládnout passador za den v práci?caretcaret
ZákulisíJonatan Kuna ze Studia Najbrt o nové identitě Brasileira Slovanský důmBrasileiro Slovanský dům prošlo rekonstrukcí. Vizuální identitu plnou barev připravil Jonatan Kuna ze Studia Najbrt.
Co se děje v gastruZákulisíRozhovor s architekty studia Qarta o rekonstrukci Brasileira Slovanský důmBrasileiro Slovanský dům prošlo rozsáhlou rekonstrukcí pod taktovkou studia Qarta. Přečtěte si rozhovor s architekty.
Co se děje v gastruJak si užít dokonalou brazilskou jízdu? Následujte náš návodAutentický brazilský zážitek v centru Prahy!
Práce v gastruOsobnosti gastronomie20 let v Brasileiru: Jak Karel Brigant šéfuje kuchyni?Už dvě dekády šéfuje Karel Brigant kuchyni v Brasileiru Slovanský dům. A neměnil by!
Co se děje v gastruBrasileiro Slovanský dům slaví 20 let: Jak šel čas s churrascerií v centru Prahy?Jak a proč se zrodila mladší sestra Brasileira U Zelené žáby?
Co se děje v gastruBrasileiro U Zelené žáby: 10 zajímavostí, které jste (ne)tušiliGril vejpůl, Brazilci s omrzlinami a jen dva druhy masa v Brasileiru? Žába slaví 20 let a tady je desítka zajímavostí!
Co se děje v gastruZákulisíJak vypadá Brasileiro U Zelené žáby po rekonstrukci?Zrenovované Brasileiro U Zelené žáby znovu otevřelo s brazilským kamenem, vůněmi a rozšířeným salátovým barem.
Co se děje v gastruBrasileiro na inspirační cestě v Saõ PauluŠéfkuchař Martin Matys a část jeho týmu zase po čase vyrazili za inspirací do Saõ Paula.
Osobnosti gastronomieRozhodnout se a neustoupit. Šéfkuchař Martin Matys nejen o začátcích Brasileira Šéfkuchař Martin Matys o výzvách a vytrvalosti při tvorbě a rozvoji konceptu restaurace Brasileiro U Zelené žáby.
Hospodská historieNejhlučnější a nejnezbednější! Jaká je historie U Zelené žáby?U Zelené žáby se hodovalo už v 15. století! Co všechno pamatuje dům, kde se dnes odehrává brazilské churrasco?
Co se děje v gastruPoznejte Brasileiro U Zelené žáby, brazilskou džungli v centru PrahyAtmosféra brazilské džungle, gril s otevřeným ohněm a také nový salátový bar.
Práce v gastruKuchař z Brasileira U Zelené žáby o praxi v São PauluKuchař Dan Matys byl na stáži v São Paulu. Co ho v brazilských churrasceriích překvapilo a co si odvezl do Prahy.
Osobnosti gastronomieŠéfkuchař Martin Matys: Jak se mu pracuje dvacet let v jedné kuchyni?Rozhovor s šéfkuchařem Brasileira o počátcích, vývoji a unikátní filozofii podniku, ve kterém je už přes 20 let.
Pro inspiraciZákulisíRozpůlený gril a kniha odmítnutých rezervací. Takhle se zrodilo BrasileiroCo předcházelo otevření prvního Brasileira? Velká legrace. I když dnes se tomu aktéři asi smějou víc než tehdy.
ZákulisíMasivní salátový bar jako "oltář". Rozhovor o rekonstrukci Brasileira s designérkou Designérka Denisa Strmisková vysvětluje, jak se v její režii proměnilo Brasileiro U Zelené žáby.
Co se děje v gastruObchodní schůzka i oslava. Jak může vypadat oběd v Brasileiru?Brazilská restaurace s konceptem all you can eat patří mezi nejstarší v Ambiente. Už jste tu někdy poobědvali?
Práce v gastruJeden den v roli passadora: Jak se běhá po place Brasileira U Zelené žáby?Co všechno musí zvládnout passador za den v práci?
Milujeme dobré masoHovězíRecepty s masemMasová legenda! Připravte si populární picanhu z BrasileiraIkonické maso brazilského churrasca u vás doma? Jde to!ReceptyAutentická Brazílie: Ochutnejte oblíbený předkrm pão de queijoSýrový chléb je nejoblíbenějším předkrmem z Brasileira. Pokud si ho chcete upéct doma, máme pro vás tipy, jak na to.ReceptyJednoduchý ananasový salát s jablky z BrasileiraPřipravte si snadný ananasový salát s jablky a zakysanou smetanou. Rychlá příloha k hovězímu masu nebo lehká svačina.Milujeme dobré masoTelecíRecepty s masemRecept na telecí tatarák z Brasileira U Zelené žábyJemnou chuť telecího masa zakápněte lanýžovým olejem, a začnou se dít divy!BarZaručené osvěžení: Namíchejte si domácí caipirinhuTaké se do Brasileira pokaždé těšíte na tenhle báječně osvěžující koktejl? Teď si ho můžete připravit i doma. Milujeme dobré masoRecepty s masemRyby a mořské plodyLosos a marakuja? Chutná dvojka! Naučte se jednoduchou omáčku z BrasileiraVyzkoušejte recept na čerstvého lososa politého zlatavou omáčkou z marakuji.ReceptyOvocný salát s citronovým sorbetem z Brasileira u Zelené žábySvěží dezert plný vitaminů! Takhle ho dělají v Brasileiru U Zelené žáby.BarKrálovna koktejlů? Margarita! Máme pro vás recept na tu z BrasileiraMargaritu jako z baru brazilské restaurace namícháte sobě i kamarádům raz dva!ReceptyRecept na brazilský dezert quindaoPředložte přátelům quindao, a zlatou medaili z disciplíny pečení máte jistou! Milujeme dobré masoSurovinyGrilováníKteré ovoce se hodí na gril a jak na to?Jak grilovat ovoce: tipy pro ananas, broskve i nektarinky, aby byly šťavnaté a karamelizované.NealkoBarRecept na oblíbenou ananasovou limonádu z Brasileira Slovanský dům Jak se během pár minut luxusně osvěžit, a ještě nadopovat vitaminy? Takhle to dělají v Brasileiru Slovanský dům. ReceptyBrazilský dezert creme de papaya. Osvěžující, krémový a mezi hosty oblíbenýVanilková zmrzlina, čerstvá papája a crème de cassis – tři ingredience, jeden dokonalý dezert.caretcaret
Milujeme dobré masoHovězíRecepty s masemMasová legenda! Připravte si populární picanhu z BrasileiraIkonické maso brazilského churrasca u vás doma? Jde to!
ReceptyAutentická Brazílie: Ochutnejte oblíbený předkrm pão de queijoSýrový chléb je nejoblíbenějším předkrmem z Brasileira. Pokud si ho chcete upéct doma, máme pro vás tipy, jak na to.
ReceptyJednoduchý ananasový salát s jablky z BrasileiraPřipravte si snadný ananasový salát s jablky a zakysanou smetanou. Rychlá příloha k hovězímu masu nebo lehká svačina.
Milujeme dobré masoTelecíRecepty s masemRecept na telecí tatarák z Brasileira U Zelené žábyJemnou chuť telecího masa zakápněte lanýžovým olejem, a začnou se dít divy!
BarZaručené osvěžení: Namíchejte si domácí caipirinhuTaké se do Brasileira pokaždé těšíte na tenhle báječně osvěžující koktejl? Teď si ho můžete připravit i doma.
Milujeme dobré masoRecepty s masemRyby a mořské plodyLosos a marakuja? Chutná dvojka! Naučte se jednoduchou omáčku z BrasileiraVyzkoušejte recept na čerstvého lososa politého zlatavou omáčkou z marakuji.
ReceptyOvocný salát s citronovým sorbetem z Brasileira u Zelené žábySvěží dezert plný vitaminů! Takhle ho dělají v Brasileiru U Zelené žáby.
BarKrálovna koktejlů? Margarita! Máme pro vás recept na tu z BrasileiraMargaritu jako z baru brazilské restaurace namícháte sobě i kamarádům raz dva!
ReceptyRecept na brazilský dezert quindaoPředložte přátelům quindao, a zlatou medaili z disciplíny pečení máte jistou!
Milujeme dobré masoSurovinyGrilováníKteré ovoce se hodí na gril a jak na to?Jak grilovat ovoce: tipy pro ananas, broskve i nektarinky, aby byly šťavnaté a karamelizované.
NealkoBarRecept na oblíbenou ananasovou limonádu z Brasileira Slovanský dům Jak se během pár minut luxusně osvěžit, a ještě nadopovat vitaminy? Takhle to dělají v Brasileiru Slovanský dům.
ReceptyBrazilský dezert creme de papaya. Osvěžující, krémový a mezi hosty oblíbenýVanilková zmrzlina, čerstvá papája a crème de cassis – tři ingredience, jeden dokonalý dezert.
ReceptyPerky s povidly a strouhankou podle šéfkuchaře Tomáše ValkovičeSladké bramborové taštičky plněné povidly podle šéfkuchaře Tomáše Valkoviče. Vyzkoušejte recept z restaurace Skô. Pro inspiraciCo si nakoupit U Kalendů? Tipy na domácí chléb, kávu a spoustu dalšíhoSháníte křupavý chleba, poctivou šunku nebo hotovku k večeři? U Kalendů pořídíte vše pod jednou střechou – od čerstvého pečiva až po domácí pálenku. PPPivní průvodceO čepování pivaVýčepní z Ambiente naučí Filadelfii, jak správně čepovat pivoBeer the Czech Way vyráží do USA. Výčepní z Ambiente budou šířit českou pivní kulturu a řemeslo ležáku ve Filadelfii. Pro inspiraciGastro výletyVýletní trasy podle Lukáše Heřmana z Lokálu KorunníJednodenní, dvoudenní a třídenní výlety přírodou. NMNMTeorie, tipy a trikyStředoevropská kuchyněJehněčíDvě sezony jehněčího masa a recept na koláč pithivierProč chutná jehněčí na jaře jinak než na podzim a s čím ho párují profíci? PPPivní průvodceO čepování pivaHistorie českého lisovaného skla: Od prvních forem po půllitry AmbienteOd hutě Vimperk přes slavnou éru Sklo Union až po půllitry pro Ambiente. Poznejte historii českého lisovaného skla. NNStředoevropská kuchyně„Někdejší renomé české kuchyně je zatím ve výstavbě,“ vzkazuje v rozhovoru Elke Scholand-BredlV jakém světle vystupuje česká gastronomie za hranicemi, čím utrpěla za minulého režimu – a co jí teď schází ke slávě? ZákulisíCo se děje po zavíračce v Lokále? Nahlédněte za oponu své oblíbené hospodyTipy od lidí z Lokálu, jak si odfrknout po náročné směně.
ReceptyPerky s povidly a strouhankou podle šéfkuchaře Tomáše ValkovičeSladké bramborové taštičky plněné povidly podle šéfkuchaře Tomáše Valkoviče. Vyzkoušejte recept z restaurace Skô.
Pro inspiraciCo si nakoupit U Kalendů? Tipy na domácí chléb, kávu a spoustu dalšíhoSháníte křupavý chleba, poctivou šunku nebo hotovku k večeři? U Kalendů pořídíte vše pod jednou střechou – od čerstvého pečiva až po domácí pálenku.
PPPivní průvodceO čepování pivaVýčepní z Ambiente naučí Filadelfii, jak správně čepovat pivoBeer the Czech Way vyráží do USA. Výčepní z Ambiente budou šířit českou pivní kulturu a řemeslo ležáku ve Filadelfii.
Pro inspiraciGastro výletyVýletní trasy podle Lukáše Heřmana z Lokálu KorunníJednodenní, dvoudenní a třídenní výlety přírodou.
NMNMTeorie, tipy a trikyStředoevropská kuchyněJehněčíDvě sezony jehněčího masa a recept na koláč pithivierProč chutná jehněčí na jaře jinak než na podzim a s čím ho párují profíci?
PPPivní průvodceO čepování pivaHistorie českého lisovaného skla: Od prvních forem po půllitry AmbienteOd hutě Vimperk přes slavnou éru Sklo Union až po půllitry pro Ambiente. Poznejte historii českého lisovaného skla.
NNStředoevropská kuchyně„Někdejší renomé české kuchyně je zatím ve výstavbě,“ vzkazuje v rozhovoru Elke Scholand-BredlV jakém světle vystupuje česká gastronomie za hranicemi, čím utrpěla za minulého režimu – a co jí teď schází ke slávě?
ZákulisíCo se děje po zavíračce v Lokále? Nahlédněte za oponu své oblíbené hospodyTipy od lidí z Lokálu, jak si odfrknout po náročné směně.
