Jídlo a radost
facebook
instagram

    Houbařská sezona začíná na jaře aneb Jarní houby na talíři

    Houbařská sezona už odstartovala! Jak hledat, poznat a zpracovat jarní houby, které se často přehlížejí v lese i …

      Domácí rohlíky a housky podle pekařů z Ambiente

      Tenhle recept na domácí pečivo zvládnou i začátečníci.

      S tipy od Daniela se na pražské gastro scéně neztratíte!

        Kam chodí šéfkuchaři na jídlo? S Danielem Jurášem projdete celou Prahu a všude si pochutnáte

        Inspirujte se tipy na oblíbená místa kreativního šéfkuchaře, který nedá dopustit na české chlebíčky, řízek v bramboráku …

          Bylina týdne: kopřiva. Přidejte ji do polévek, salátu nebo těstovin

          Pálí, léčí – a zaslouží si vrátit na talíře. Kopřiva patří k nejzázračnějším bylinám u nás, tak si navlečte rukavice a …

          Šéfkuchaři doporučují:

          Vajíčková pomazánka na chleba z pekárny Eska

            Čtyři recepty na vajíčkovou pomazánku

            Recepty na vajíčkovou pomazánku podle Esky, Myšáka a Café Savoy.

              Jednoduché tipy, jak zpracovat medvědí česnek

              Recept na jehněčí čevabčiči a další neotřelé způsoby, jak si užít sezonu česneku medvědího.

                Nejslavnější vejce jménem Benedikt – seznamte se!

                Snídaně, kterou zbožňuje celý svět! Jaké ji servírují v Café Savoy?

                Krém z medvědího česneku – jarní recept z restaurace Čestr

                  Zeleninová polévka s medvědím česnekem

                  Recept na polévku s medvědím česnekem. A kde ho sbírat?

                    Smaženka z Esky

                    Když se řekne snídaně v Esce, leckdo dostane chuť na smaženku. Jak si oblíbenou českou retro pochoutku v moderním …

                      Spaghetti alla chitarra amatriciana z Pasta Frescy: Rychlé a skvělé jídlo

                      Poctivý recept z italského města Amatrice.

                        Buchtičky se šodó z Myšáka

                        Další recept, který probouzí emoce – a nutí vyjíst talíř do poslední lžičky!

                        Hovězí holubička z čestru

                        Poznáváme partie hovězího masa: holubička

                        Mramorované maso známé jako holubička se hodí na šťavnaté steaky i na rostbíf.

                        Vitello tonnato aneb telecí roastbeef s tuňákovou pastou

                        Recept na předkrm z telecího masa podle kuchařů z italské restaurace Pasta Fresca.

                        V restauraci Štangl rádi vaří s candátem

                        Kam pro čerstvé ryby: 3+1 tipy šéfkuchaře Martina Štangla

                        Máme pro vás tipy od šéfkuchaře Martina Štangla, kde koupit kvalitní a čerstvé ryby!

                        Poznáváme partie hovězího masa: váleček

                        Váleček je nejjemnější částí velkého ořechu a připravíte z něj šťavnaté steaky, roastbeef i tatarák.-

                        Pečené kuře v Lokále U Zavadilů (foto Kateřina Antoš)

                        Velikonoční oběd pro celou rodinu: pečené kuře z Lokálu

                        Jednoduchý recept, který zasytí celou rodinu? Pečené kuře z Lokálu a k tomu nádivka!

                        Pošírovaný candát s holanskou omáčkou z červených paprik

                        Candát na mnoho způsobů podle restaurace Štangl

                        Jak zpracovat českou rybu a využít ji do posledního zbytku.

                        Řeznice Monika Remeš se zúčastnila World Butchers‘ Challenge v Paříži

                        Jak si Česko vedlo na World Butchers‘ Challenge?

                        Během posledních březnových dní se v Paříži uskutečnil světový řeznický šampionát, World Butchers‘ Challenge. Česko v …

                        České uzeniny z pultu v řeznictví Naše maso

                        Ultimátní průvodce českými uzeninami

                        Tradiční české uzeniny a jejich příběhy.

                        Cesta Romana Frencla: Z šéfkuchaře Café Savoy manažerem Amasa

                        Třináct let byl šéfkuchařem v Café Savoy, teď už je pět let spokojený v Amase jako manažer provozu

                        Smažené kuře Kyjev s bylinkovým máslem a bramborovou kaší

                        Oblíbené jídlo od Kalendů: kuře Kyjev s bramborovou kaší a svěžím salátem

                        Recept na kuře Kyjev podle kuchařů z restaurace U Kalendů

                        Chcete nášup?

                        Více čtení najdete zde
                        Akademii pro sous-chefy vytvořila kreativní šéfkuchařka Jana Jelič

                        Ambiente spustilo akademii pro zástupce šéfkuchařů

                        Co všechno musí umět zástupci šéfkuchařů, aby restaurace dobře fungovala?

                        Seminář Ke kořenům: Jak probíhá tradiční zabijačka?

                        Jak to chodí na tradiční vesnické zabijačce? Reportáž z kurzu Ke kořenům.

                        Čočka na kyselo podle historického receptu od kuchaře Viléma Vrabce

                        Testovali jsme čočku nakyselo. Která vyhrála?

                        Recept na čočku nakyselo od slavného kuchaře Viléma Vrabce.

                        Březen v kuchyni: čerstvý salát, divoké byliny a syté postní pražmo

                        O surovinách, tradicích i jídlech, která jsou právě v sezoně.

                        Když voda rozhoduje. Jak její tvrdost ovlivňuje vývar?

                        Každá voda se chová jinak – a ve vývaru to poznáte na první ochutnání.

                        Únor v kuchyni: pěstujte řeřichu, naložte zelí a oslavte Tučný čtvrtek

                        O surovinách, tradicích i jídlech, která jsou právě v sezoně.

                        Kreativní šéfkuchař František Skopec: 5 věcí, které jsem se naučil v michelinské restauraci Jan

                        Pracovat méně, a přitom více! Jde to?

                        Co se čte v UMu: kuchařky, próza, filosofie i historie

                        Prolistujte si oblíbené knihy kreativních šéfkuchařů a head baristů.

                        Chcete nášup?

                        Více čtení najdete zde
                        Čepované pivo v Lokále U Zavadilů

                        Znáte všech 10 stylů čepování?

                        Průvodce čepováním piva z Lokálu.

                        Klášterní pivovar Porta Coeli

                        Porta Coeli: jediný klášterní ležák na Moravě i na výčepu Pultu

                        Představujeme pivovary, jejichž ležáky máte možnost ochutnat na výčepu v Pultu.

                        Jaké pivní styly existují?

                        Zaměřeno na pivní styly: Svrchně kvašená piva

                        Svrchně kvašená piva tvoří opravdu velkou skupinu piv, ve které můžeme najít piva jako ale, porter, stout anebo piva …

                        Povídka Simony Bohaté: Štamgast

                        Jak si Simona Bohatá poradila se zadáním napsat povídku na téma štamgast?

                        Vyzkoušejte si řemeslo sládka! Celodenní pivní zážitek u Dvou kohoutů

                        Máte rádi malé pivovary? Zajímá vás práce sládka? Tak přesně pro vás je zážitek Den se sládkem u Dvou kohoutů!

                        Čepovaná plzeň z Lokálu

                        Průvodce nejlepšími hospodami a pivovary v Praze

                        Objevte pražské pivnice s tradicí i moderní pivovary, kde ochutnáte nejlepší české pivo.

                        Únětický pivovar: z dávných kronik až na výčep Pultu

                        Představujeme pivovary, jejichž ležáky máte možnost ochutnat na výčepu v Pultu.

                        Povídka Michaely Klevisové: Hospoda U Čarodějnice

                        Přečtěte si povídku přední české autorky.

                        Chcete, aby vám pivo říkalo pane? Jak na perfektní hladinku a mnoho dalšího se dozvíte ve Škole čepování!

                        Kurz pro všechny, co mají rádi tekuté zlato a nebo jsou připraveni mu propadnout.

                        Lokál Nad Stromovkou má nový výčep

                        Nový výčep v Lokále Nad Stromovkou

                        Hlásíme, že letenský Lokál má nový výčep. Vypadá jako umělecké dílo a pivo se z něj čepuje skoro samo!

                        Chcete nášup?

                        Více čtení najdete zde

                        Polévky a omáčky zavařené do skla

                        Hotovky z Ambiente

                        Otevřít, nalít do kastrůlku, ohřát – a podávat! V Akonzervě v Jenči za Prahou vaří oblíbené omáčky podle receptur z restaurací Ambiente, plní jimi sklenice a pak je v tlakovém hrnci zavařují. A pár takových sklenic se vyplatí mít doma ve spíži nebo přibalit na chalupu či na dovolenou do apartmánu – prostě všude tam, kde máte k dispozici kuchyňku. Hotovku v podobě gulášové polévky, dršťkovky, svíčkové či rajské pak můžete servírovat raz dva!

                        Kupujte tady

                        Pivní procházka malebnou Prahou

                        Pražská pivní zoo

                        Na Hrad, nebo k Tygrovi? Spojte prohlídku pražských památek se skvělým pivem, jídlem a zábavou. Zveme vás na pětihodinovou prohlídku Prahy vedenou profíky z gastronomie, při které vás protáhnou částí pražské „pivní zoo“. Těšte se na tematickou procházku, na které můžete jíst a pít, co hrdlo ráčí. Okouknete Pražský hrad, projdete se po Malé Straně, Karlově mostě a Starém i Novém Městě a na závěr si sami vyzkoušíte čepování piva. Trasa měří zhruba tři kilometry, startuje se před hospodou U Černého vola a celou dobu se jde jenom z kopce.

                        Tudy vede cesta

                        Mlsejte kdykoliv

                        Sladké z Myšáka až domů

                        Máte chuť na sladké nebo si chcete něco upéct sami doma? Objednejte si snídani od Myšáka, zákusky, dorty, kávu, sladkosti i balíčky pro domácí pečení.

                        Sladkosti tady!

                        Už jste to slyšeli?

                        Nalaďte si podcast Co dům dal

                        Nasaďte si sluchátka a zaposlouchejte se do podcastu Co dům dal. Spisovatel Lukáš Berný, historici, urbanisté, hospodští, lidé z Ambiente a informace, které v učebnicích nenajdete. Vydejte se s námi na místa, kde se píše hospodská historie. Najdete ho na Spotify, Soundcloudu i na Apple podcastech.

                        Darujte Oběd pro dalšího

                        Pomozte lidem, kteří jsou v těžké životní situaci

                        Už od roku 2015 funguje projekt Oběd pro dalšího, za kterým stojí Ambiente a vybrané neziskové organizace. Jeho cílem je podpořit lidi v tíživé životní situaci a dopřát jim teplý oběd v příjemném prostředí. Poukázku pořídíte u obsluhy v kterémkoli pražském a v brněnském Lokále, ale také v Café Savoy, Pizze Nuově, Esce, cukrárně Myšák a Bufetu. K dostání je i v e-shopech vybraných restaurací nebo v e-shopu Ambiente. Poukaz na Oběd pro dalšího stojí 90 Kč.

                        Kupujte tady

                        Všechny články