Jídlo a radost
facebook
instagram
Snídaňové menu v degustační restauraci Štangl

    Ve Štanglu se podávají snídaně. Nabízí jídla z těch nejlepší surovin

    Degustační restaurace Štangl v pražském Karlíně začala nabízet sobotní snídaně.

      Jahody nejsou plody a párují se s okurkou i rajčaty! Jak dobře je znáte?

      Kolik semínek má jedna jahoda a proč se neumývá pod tekoucí vodou? Ze které odrůdy se nejlépe vaří džem a co dalšího si …

        Nejdřív umění, potom jídlo. Kam vyrazit po návštěvě galerie?

        Gastro procházka proložená designem a historií.

          Kečup, kimchi, ovocné knedlíky! Co nabízí rebarbora?

          Proslavila se v dezertech, ale dokáže toho předvést mnohem víc! Pošlete rebarboru do koláče, nebo si z ní vyrobíte …

            Vše, co potřebujete vědět o brigádě v Ambiente

            Hledáte letní brigádu? Tohle jsou nejdůležitější otázky a odpovědi, které je dobré před nástupem znát.

              Servírujeme italskou burratu z Říčan

              Reportáž z rodinné sýrárny v Říčanech, která zásobuje Pasta Frescu i Pizza Nuovu.

              Jak hledáme dodavatele pro restauraci Čestr

              Krátká sezona, tradice a podpora malých pěstitelů. Na čem dalším stojí menu Čestru?

                Slané jinak aneb Jak osolit jídlo bez soli

                Říká se sice „sůl na zlato“, ale podobných pokladů najdeme v kuchyni víc. Které z nich už máte doma a které další …

                Šéfkuchaři doporučují:

                  Sezona v režii šéfkuchařů: grilovaný chřest s hnědým máslem

                  Jeho chvilka slávy v kuchyni je jen krátká, tak ji nepropásněte! Už jste si dali grilovaný chřest U Kalendů?

                  Jak naložit maso jako profík: Naučte se marinovat ve třech krocích

                  Vše, co jste potřebovali vědět o marinování masa, ale báli jste se zeptat.

                    Tipy šéfkuchařky, díky kterým vykouzlíte vynikající zálivky na salát

                    Připravit dokonalou zálivku je hračka – když víte, jak na to.

                    Tipy na přílohy, které jsou ideální ke grilovanému masu

                    Masem to začíná, ale rozhodně nekončí! Jakými přílohami si zpestřit grilování?

                    Italská mozarella s křupavou paprikovou panzanellou

                      Burrata s paprikovou panzanellou z Pasta Fresca

                      Jak připravit tradiční italský sýr burrata se salátem panzanella?

                        Spaghetti alla chitarra amatriciana z Pasta Frescy: Rychlé a skvělé jídlo

                        Poctivý recept z italského města Amatrice.

                          Vyhlášený drobenkový koláč z Pastacaffé

                          Dobré věci nemusí být složité! Přesvědčí vás o tom recept z Pastacaffé.

                            Pepřová omáčka s fermentovaným kampotským pepřem

                            Na druhu pepře záleží!

                            Pivní guláš z Lokálu (foto Kateřina Antoš)

                            Plzeňské speciality: vošouch, pivní guláš a sklářské knedlíky

                            Znáte plzeňské regionální dobroty? Zajděte si na ně do Lokálu Pod Divadlem!

                            vepřová pečeně s knedlíkem a dušeným zelím

                            Vepřo knedlo zelo podle šéfkuchaře Lokálu

                            Tradiční vepřo knedlo zelo podle Lokálu. Recept na šťavnatý bůček, bramborové knedlíky a dokonale ochucené zelí.

                            Jak zpracovat telecí maso i s vnitřnostmi? Poradí kuchaři od Kalendů

                            Jak se z telecího krku stane steak a z brzlíku jemná lahůdka? U Kalendů telecí připravují jen jednou měsíčně – a …

                            Ouška, jazyk a další delikatesy podle kuchařů z Kantýny a od Kalendů

                            Jak se z oušek, jazyků a rypáčků z přeštíka stávají delikatesy? Přečtete si, jak s nimi pracují kuchaři z Kantýny a od …

                            Šunky na pultu v řeznictví Naše maso.

                            Šunka v hlavní roli. Jak poznat tu opravdu dobrou?

                            Šunka dušená, hovězí, šunkový salám… Jak poznat tu, která opravdu stojí za to?

                            Hovězí holubička z čestru

                            Poznáváme partie hovězího masa: holubička

                            Mramorované maso známé jako holubička se hodí na šťavnaté steaky i na rostbíf.

                            Vitello tonnato aneb telecí roastbeef s tuňákovou pastou

                            Recept na předkrm z telecího masa podle kuchařů z italské restaurace Pasta Fresca.

                            V restauraci Štangl rádi vaří s candátem

                            Kam pro čerstvé ryby: 3+1 tipy šéfkuchaře Martina Štangla

                            Máme pro vás tipy od šéfkuchaře Martina Štangla, kde koupit kvalitní a čerstvé ryby!

                            Poznáváme partie hovězího masa: váleček

                            Váleček je nejjemnější částí velkého ořechu a připravíte z něj šťavnaté steaky, roastbeef i tatarák.-

                            Chcete nášup?

                            Více čtení najdete zde

                            Co přináší Japonsko české gastronomii

                            Japonsko už desítky let ovlivňuje celosvětovou gastronomickou scénu. Jak se jeho kultura dotýká české kuchyně – a čím …

                            tradiční langoše v budapešti

                            Budapešť na talíři: Jak se v Maďarsku vaří minulost i budoucnost

                            Jak se v Budapešti prezentuje maďarská kuchyně a v čem spočívá inovace, když dojde na guláš?

                            Co je středoevropská kuchyně?

                            Česká kuchyně je jedním z pilířů středoevropské gastronomie, a přece si uchovává autenticitu.

                            Devítka neboli tradiční česká polévka z devatera bylin

                            Na přípravu devítky nebo také devítibylinné polévky se používá třeba pampeliška, medvědí česnek, kopřiva, řebříček, …

                            Akademii pro sous-chefy vytvořila kreativní šéfkuchařka Jana Jelič

                            Ambiente spustilo akademii pro zástupce šéfkuchařů

                            Co všechno musí umět zástupci šéfkuchařů, aby restaurace dobře fungovala?

                            Historik Martin Franc s novou knihou Dějiny výživy a stravování v českých zemích 1945‑1970

                            Martin Franc: Národní koncept kuchyní je hra, která neodpovídá regionální realitě

                            Rozhovor s historikem Martinem Francem o středoevropské kuchyni a vývoji i proměnách té české.

                            Seminář Ke kořenům: Jak probíhá tradiční zabijačka?

                            Jak to chodí na tradiční vesnické zabijačce? Reportáž z kurzu Ke kořenům.

                            Chcete nášup?

                            Více čtení najdete zde

                            Staré i nové pražské pivnice, které nesmíte minout

                            Kam v Praze na dobré pivo a kousek historie?

                            Co se stane, když se spojí markeťák a sládek? Vznikne pivo 4P

                            Když se dají dohromady markeťák Lokálu a sládek Dvou kohoutů, vznikne Místní 4P – první pivo po práci.

                            Chroust je kočovný pivovar, za kterým stojí Karolína a Jirka Chroustovští.

                            Chroust: malý pivovar s velkým potenciálem, který zaujal i degustační radu Pultu

                            Představujeme pivovary, jejichž ležáky máte možnost ochutnat na výčepu v Pultu.

                            Lucie a Kryštof, kteří se potkali v Lokále Dlouhááá. Co Lokál spojí, člověk nerozdělí.

                            Potkali se v Dlouhééé. Příběh snoubenců, kteří našli lásku v Lokále

                            Příběh z lokálovských novin Štamgast.

                            Klášterní pivovar Porta Coeli

                            Porta Coeli: jediný klášterní ležák na Moravě i na výčepu Pultu

                            Představujeme pivovary, jejichž ležáky máte možnost ochutnat na výčepu v Pultu.

                            Jaké pivní styly existují?

                            Zaměřeno na pivní styly: Svrchně kvašená piva

                            Svrchně kvašená piva tvoří opravdu velkou skupinu piv, ve které můžeme najít piva jako ale, porter, stout anebo piva …

                            Povídka Simony Bohaté: Štamgast

                            Jak si Simona Bohatá poradila se zadáním napsat povídku na téma štamgast?

                            Vyzkoušejte si řemeslo sládka! Celodenní pivní zážitek u Dvou kohoutů

                            Máte rádi malé pivovary? Zajímá vás práce sládka? Tak přesně pro vás je zážitek Den se sládkem u Dvou kohoutů!

                            Čepovaná plzeň z Lokálu

                            Průvodce nejlepšími hospodami a pivovary v Praze

                            Objevte pražské pivnice s tradicí i moderní pivovary, kde ochutnáte nejlepší české pivo.

                            Chcete nášup?

                            Více čtení najdete zde

                            Polévky a omáčky zavařené do skla

                            Hotovky z Ambiente

                            Otevřít, nalít do kastrůlku, ohřát – a podávat! V Akonzervě v Jenči za Prahou vaří oblíbené omáčky podle receptur z restaurací Ambiente, plní jimi sklenice a pak je v tlakovém hrnci zavařují. A pár takových sklenic se vyplatí mít doma ve spíži nebo přibalit na chalupu či na dovolenou do apartmánu – prostě všude tam, kde máte k dispozici kuchyňku. Hotovku v podobě gulášové polévky, dršťkovky, svíčkové či rajské pak můžete servírovat raz dva!

                            Kupujte tady

                            Pivní procházka malebnou Prahou

                            Pražská pivní zoo

                            Na Hrad, nebo k Tygrovi? Spojte prohlídku pražských památek se skvělým pivem, jídlem a zábavou. Zveme vás na pětihodinovou prohlídku Prahy vedenou profíky z gastronomie, při které vás protáhnou částí pražské „pivní zoo“. Těšte se na tematickou procházku, na které můžete jíst a pít, co hrdlo ráčí. Okouknete Pražský hrad, projdete se po Malé Straně, Karlově mostě a Starém i Novém Městě a na závěr si sami vyzkoušíte čepování piva. Trasa měří zhruba tři kilometry, startuje se před hospodou U Černého vola a celou dobu se jde jenom z kopce.

                            Tudy vede cesta

                            Mlsejte kdykoliv

                            Sladké z Myšáka až domů

                            Máte chuť na sladké nebo si chcete něco upéct sami doma? Objednejte si snídani od Myšáka, zákusky, dorty, kávu, sladkosti i balíčky pro domácí pečení.

                            Sladkosti tady!

                            Už jste to slyšeli?

                            Nalaďte si podcast Co dům dal

                            Nasaďte si sluchátka a zaposlouchejte se do podcastu Co dům dal. Spisovatel Lukáš Berný, historici, urbanisté, hospodští, lidé z Ambiente a informace, které v učebnicích nenajdete. Vydejte se s námi na místa, kde se píše hospodská historie. Najdete ho na Spotify, Soundcloudu i na Apple podcastech.

                            Darujte Oběd pro dalšího

                            Pomozte lidem, kteří jsou v těžké životní situaci

                            Už od roku 2015 funguje projekt Oběd pro dalšího, za kterým stojí Ambiente a vybrané neziskové organizace. Jeho cílem je podpořit lidi v tíživé životní situaci a dopřát jim teplý oběd v příjemném prostředí. Poukázku pořídíte u obsluhy v kterémkoli pražském a v brněnském Lokále, ale také v Café Savoy, Pizze Nuově, Esce, cukrárně Myšák a Bufetu. K dostání je i v e-shopech vybraných restaurací nebo v e-shopu Ambiente. Poukaz na Oběd pro dalšího stojí 90 Kč.

                            Kupujte tady

                            Všechny články