Jídlo a radost
facebook
instagram

Jídlo a radost

Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii.

Tento týden doporučujeme:

    Pizza Nuova slaví 20 let: Těchto 20 věcí jste možná nevěděli

    Pec na pizzu z Itálie, certifikát Verace, speciální mouka i vlastní chléb. 20 zajímavostí o Pizze Nuova, která slaví 20 …

    Italská klasika: špagety carbonara podle šéfkuchaře Pizzy Nuova

    Jak doma na poctivé špagety carbonara jako z restaurace? Vyzkoušejte recept s guanciale a sýrem pecorino podle …

    Dvě lahodné masové sendviče s křupavým pečivem, sýrem a čerstvou rukolou, servírované na dřevěné desce.

      Chystáte se na hory? Tahle jídla přibalte s sebou

      Čím zahnat akutní hlad po túře nebo lyžování?

        4 tipy na filmy, ve kterých hraje hlavní roli víno

        Doplňte zásoby v domácí vinotéce – a pak už se jen pohodlně usaďte!

        Sytě fialové plátky a proužky červeného zelí, připravené ke kulinárnímu zpracování.

          Zelí jako zdravý základ jídelníčku. Víte, že byste ho měli jíst každý den?

          Proč je zelí tak prospěšné pro naše zdraví?

          Vchod do podniku Naše Maso s neonovým logem a odrazem personálu v prosklených dveřích.

            Naše maso otevřelo pobočku v Holešovické tržnici

            V Holešovické tržnici, v Hale 27, otevřelo oblíbené pražské řeznictví Naše maso novou pobočku.

            Slavnostní vyhlášení průvodce Michelin Guide 2025 v České republice s maskotem Bibendum.

              Restaurace Ambiente bodovaly v průvodci Michelin 2025

              Michelin Česko 2025: známe nejlepší restaurace v republice. Jak dopadly restaurace Ambiente?

              Muž s kávou a dezertem na dřevěném stole, soustředěný výraz.

                Guatemalský producent kávy Felipe Contreras o farmě a experimentech

                Producent Felipe Contreras nevnímá kávu jen jako obchodní artikl. Zaměřuje se na vlastní produkci a experimentální …

                Nejnovější články

                Žena s úsměvem krmí muže lahodně vyhlížejícím masovým pečivem, jídlo na stole.

                  Od rychlého oběda po příjemnou večeři s přáteli. Jak si užít karlínský Bufet?

                  Karlínský Bufet nabízí bleskové obědy i pomalejší ambientní večeře.

                  Muž s úsměvem v roztrhaném tričku a kšiltovce na pozadí západu slunce.

                    Oblíbené podniky skateboardisty Davida Luu

                    Objevujte gastronomickou Prahu očima influencera a videomakera.

                    Černobílá fotografie kuchařů na poradě zachycuje soustředěnou atmosféru.

                      19 věcí, které se (ne)ví o michelinské La Degustation Bohême Bourgeoise

                      Vzpomínky a fakta, která dělají restauraci La Degustation Bohême Bourgeoise českou a michelinskou.

                      Koláž tří snímků: kachní prsa s červeným zelím, interiér restaurace a hovězí s brusinkovou omáčkou.

                        Michelin Bib Gourmand Česko: Kam na skvělé jídlo za rozumnou cenu?

                        V roce 2025 udělil Michelin 18 restauracím v Česku ocenění Bib Gourmand. Které to jsou?

                          Ambiente novinky: Co jsme servírovali v prosinci?

                          Prosinec v Ambiente: Nové půllitry z českého křišťálu, rozdání michelinských hvězd i zabijačky v Lokálech.

                          Vepřová krkovice s glazovanou čočkou, nakládanými okurkami, červenou cibulí a tymiánem.

                            Recept na Nový rok: Čočka s vepřovým a vejcem podle restaurace Čestr

                            Kvalitní čočka, poctivý vývar a plátek masa nebo vejce. Aby se vám po celý rok dařilo.

                            Bohatý gastronomický stůl s carpacciem, tatarákem, obloženými chlebíčky, uzeninami, polévkou a pivem.

                              Silvestrovské pohoštění plné masa: šunkové chlebíčky i jednohubky s klobásou

                              Tipy na jednohubky, salámy, klobásy a pomazánky na váš večírek. Připravte si pro hosty snadné silvestrovské pohoštění.

                              Jídla, která vás zahřejí i zasytí

                              Svíčková omáčka podle Michala Houšky z Lokálu U Bílé kuželky

                              První dáma českých omáček! Jaký recept na svíčkovou dodržují kuchaři v Lokále U Bílé kuželky?

                                Nudle, kapání, strouhání, knedlíčky: Co přidat do polévky, aby byla sytější

                                Máte doma mouku, vodu, sůl a vejce? Tak máte vyhráno! Se základními ingrediencemi vykouzlíte rovnou několik variant …

                                Dokonale propečený steak s křupavými hranolkami a bohatou omáčkou, doplňovaný červeným vínem.

                                  Pepřová omáčka s fermentovaným kampotským pepřem

                                  Na druhu pepře záleží!

                                  Jemné plátky masa, zasazené do krémové omáčky s hoblinkami sýra. Elegantní servis, domácí knedlíky.

                                    Omáčka jako křen! Uvařte si českou klasiku moderně i postaru

                                    Recept na (ne)obyčejnou omáčku, ve které se koncentruje identita české kuchyně.

                                    Servírování horké polévky s masovými kuličkami a nudlemi, doplněné pečivem a pivem.

                                    Základ české kuchyně. Jak na poctivý hovězí vývar podle Lokálu

                                    Polívka je grunt – a u vývaru to platí dvojnásob. Připravte si silný kuřecí nebo hovězí vývar podle tipů z kuchyní …

                                    Pečená zvěřina s brusinkovou omáčkou, houskovým knedlíkem, na bílém talíři podávaná kuchařem.

                                      Nadýchané knedlíky, krémová omáčka. Naučte se je podle profíků

                                      Tipy a recepty na perfektní knedlíky a oblíbené české omáčky.

                                      Nový rok, nové dovednosti

                                      Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                      Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                      Přihlašte se zde
                                      Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                      Řezničina od A do Z

                                      Zveme vás na intenzivní workshop řeznické anatomie

                                      Živoucí legenda české řezničiny František Kšána představí 16. února své řemeslo až do morku kosti. Na několikahodinovém intenzivním workshopu rozbourá celou stařenou hovězí kýtu. Dopodrobna při tom vysvětlí, jaká partie má jaký charakter, jak se tradičně a vhodně upravuje v (české) kuchyni – a proč je důležité zaříznout se hluboko do tématu masa, ať už jde o jeho kvalitu, původ, kulinární využití nebo kulturní význam.

                                      Chci na workshop
                                      Řezník hrdě prezentuje vyzrálé hovězí maso, včetně žebírek s m(A)so označením. Kvalitní surovina vyniká.

                                      Na dlouhé zimní večery

                                      Začtěte se do knihy La Degustation Bohême Bourgeoise

                                      Prozkoumejte příběh restaurace, jež se před téměř dvaceti lety rozhodla vrátit české kuchyni domácí i světové uznání – a uspěla. V roce 2012 získala michelinskou hvězdu a dokázala, že i tradiční jídla, jako jsou koprovka, svíčková či španělský ptáček, mohou obstát na světové scéně. Publikace přibližuje atmosféru podniku i příběhy lidí, kteří jej tvořili a tvoří dál.

                                      Koupit knihu
                                      Magazín otevřený na dvoustraně nabízí kombinaci článků a fotografie bot na bílé skříňce s nápisy.

                                      Darujte Oběd pro dalšího

                                      Pomozte lidem, kteří jsou v těžké životní situaci

                                      Už od roku 2015 funguje projekt Oběd pro dalšího, za kterým stojí Ambiente a vybrané neziskové organizace. Jeho cílem je podpořit lidi v tíživé životní situaci a dopřát jim teplý oběd v příjemném prostředí. Poukázku pořídíte u obsluhy v kterémkoli pražském a v brněnském Lokále, ale také v Café Savoy, Pizze Nuově, Esce, cukrárně Myšák a Bufetu. K dostání je i v e-shopech vybraných restaurací nebo v e-shopu Ambiente. Poukaz na Oběd pro dalšího stojí 90 Kč.

                                      Kupujte tady
                                      Starší muž se soustředěně věnuje polévce v útulném prostředí restaurace s výraznými malbami na stěnách.

                                      Nový rok, nové dovednosti

                                      Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                      Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                      Přihlašte se zde
                                      Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                      Všechny články