Jídlo a radost
facebook
instagram

Jídlo a radost

Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii.

Tento týden doporučujeme:

Šéfkuchař s pivem v ruce, úsměvem a nápisem "Restaurace Kuchyň".

    Jak se za osm let proměnila Kuchyň? Rozhovor s šéfkuchařem Markem Janouchem

    Šéfkuchař Marek Janouch vede restauraci Kuchyň od prvního dne. Rozhovor o české kuchyni, hostech i posunu restaurace.

    Kuchař či uzenář hrdě drží vepřovou kýtu, sušenou šunku prosciutto či jamón.

    Až ke kosti Pražské šunky: Použijete ji na vývar, zelňačku i šunkofleky

    Kupte si celou Pražskou šunku a spotřebujte ji do posledního kousíčku. Šéfkuchař Našeho masa vám ukáže jak.

    Plátek tmavého chleba s máslem a zlatavým tekutým medem na bílém talířku.

      Med od A do Z. 16 zajímavostí o zlatém přírodním pokladu

      Víte, jaký poklad si mažete na chleba s máslem?

      Muž v olivovém svetru sedí u stolu s překříženýma rukama, směje se.

        „Česká gastronomie od socialismu výrazně rozkvetla,“ ohlíží se v rozhovoru Tomáš Karpíšek

        Jak se správně chybuje? A jakými klíči se odemykají nové restaurace Ambiente? Nejen o tom v rozhovoru s Tomášem …

        Slepičí hejno volně se pasoucí v jarní trávě s výrazným kohoutem uprostřed.

        Ke kořenům české kuchyně: Jak chutná polévka ze staré slepice a realita velkochovu?

        Dva dny, dvě farmy, jedno téma. Pátý díl vzdělávacího formátu Ke kořenům se zaměřil na tradici drůbeže v české kuchyni …

        Slavnostní vyhlášení průvodce Michelin Guide 2025 v České republice s maskotem Bibendum.

          Restaurace Ambiente bodovaly v průvodci Michelin 2025

          Michelin Česko 2025: známe nejlepší restaurace v republice. Jak dopadly restaurace Ambiente?

          Nejnovější články

            Ambiente novinky: Co jsme servírovali v prosinci?

            Prosinec v Ambiente: Nové půllitry z českého křišťálu, rozdání michelinských hvězd i zabijačky v Lokálech.

            Vepřová krkovice s glazovanou čočkou, nakládanými okurkami, červenou cibulí a tymiánem.

              Recept na Nový rok: Čočka s vepřovým a vejcem podle restaurace Čestr

              Kvalitní čočka, poctivý vývar a plátek masa nebo vejce. Aby se vám po celý rok dařilo.

              Bohatý gastronomický stůl s carpacciem, tatarákem, obloženými chlebíčky, uzeninami, polévkou a pivem.

                Silvestrovské pohoštění plné masa: šunkové chlebíčky i jednohubky s klobásou

                Tipy na jednohubky, salámy, klobásy a pomazánky na váš večírek. Připravte si pro hosty snadné silvestrovské pohoštění.

                Tři členové týmu profesionálního podniku v hravém kontrastním interiéru.

                  Ambiente otevírá restauraci Skô Tomáše Valkoviče

                  V Holešovické tržnici otevírá Skô Tomáše Valkoviče – domácí kuchyně i vína od malých vinařů.

                  Pár u stolu pojídá rybí lahůdky, včetně uzené makrely, nabízené bufetem "RYBY".

                    Rodinné recepty a domácí atmosféra. Jaká bude restaurace Skô?

                    Restaurace Skô v Holešovicích: Tomáš Valkovič a Linda Novohradská o domácí kuchyni inspirované nejen Slovenskem, o …

                    Tři plněné bagety na plechu: jedna s paprikou, druhá s uzeninami a vejcem, třetí s lososem.

                      3 recepty na silvestrovské pomazánky podle pekárny Eska

                      Čerstvá veka, voňavá a chuťově vyladěná pomazánka. Tipy na pohoštění na silvestrovský večírek.

                      Pohled shora na stůl s několika hamburgery, hranolky, omáčkami a nápoji.

                        Gastro procházka: Kam v Karlíně na kafe, jídlo nebo pivo?

                        Kam za jídlem v Karlíně? Pro pečivo do Esky, na brunch do Etapy a pro burger do Bufetu. A na pivo ke Dvěma kohoutům!

                        Lehkým krokem do nového roku

                        Vzhledně servírovaná snídaňová miska s jogurtem, granolou, jahodami a ořechovým máslem.

                          Granola 4x jinak. Upečte si doma snídani na celý týden

                          Recepty a praktické tipy na přípravu domácí granoly.

                          Čerstvý salát z rajčat, mozzarelly a červené cibule na jedinečném dřevěném stole.

                            Tipy šéfkuchařky, díky kterým vykouzlíte vynikající zálivky na salát

                            Připravit dokonalou zálivku je hračka – když víte, jak na to.

                            Komplexní talíř s kaší z obilovin a čočky, doplněný pošírovaným vejcem a houbami.

                              Ke snídani nebo k obědu. Fermentovaná červená pšenice z Esky

                              Recept na evergreen z Karlína – fermentovaná pšenice s houbami a jehličím!

                              Pestrý salát s okurkami, rajčaty, sýrem a bylinkami, připravený k snídani.

                                Tři kyselé recepty, díky kterým skvěle dochutíte zeleninu

                                Zálivka na salát, vinaigrette s estragonem a nakládaná kedlubna. Jak pracovat s kyselou chutí?

                                Vydatný salát s ředkvičkami, cibulí a krutony, doplněný svěžím dresinkem.

                                  Ředkvičkový salát z Kantýny

                                  Ředkvičkový salát z Kantýny je osvěžující kombinací křupavé zeleniny, svěžích bylinek a lahodné zálivky, která povznese …

                                  Pečené růžičky květáku s granátovým jablkem, kešu ořechy a čerstvým koriandrem.

                                    Salát s květákem a černou čočkou od kreativní šéfkuchařky Ambiente

                                    Šťavnatý salát s květákem, čočkou a granátovým jablkem, které zasytí a uspokojí chuťové buňky.

                                    Nový rok, nové dovednosti

                                    Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                    Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                    Přihlašte se zde
                                    Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                    Na dlouhé zimní večery

                                    Začtěte se do knihy La Degustation Bohême Bourgeoise

                                    Prozkoumejte příběh restaurace, jež se před téměř dvaceti lety rozhodla vrátit české kuchyni domácí i světové uznání – a uspěla. V roce 2012 získala michelinskou hvězdu a dokázala, že i tradiční jídla, jako jsou koprovka, svíčková či španělský ptáček, mohou obstát na světové scéně. Publikace přibližuje atmosféru podniku i příběhy lidí, kteří jej tvořili a tvoří dál.

                                    Koupit knihu
                                    Magazín otevřený na dvoustraně nabízí kombinaci článků a fotografie bot na bílé skříňce s nápisy.

                                    Darujte Oběd pro dalšího

                                    Pomozte lidem, kteří jsou v těžké životní situaci

                                    Už od roku 2015 funguje projekt Oběd pro dalšího, za kterým stojí Ambiente a vybrané neziskové organizace. Jeho cílem je podpořit lidi v tíživé životní situaci a dopřát jim teplý oběd v příjemném prostředí. Poukázku pořídíte u obsluhy v kterémkoli pražském a v brněnském Lokále, ale také v Café Savoy, Pizze Nuově, Esce, cukrárně Myšák a Bufetu. K dostání je i v e-shopech vybraných restaurací nebo v e-shopu Ambiente. Poukaz na Oběd pro dalšího stojí 90 Kč.

                                    Kupujte tady
                                    Starší muž se soustředěně věnuje polévce v útulném prostředí restaurace s výraznými malbami na stěnách.

                                    Nový rok, nové dovednosti

                                    Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                    Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                    Přihlašte se zde
                                    Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                    Všechny články