Jídlo a radost Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii. Červenec a srpen v kuchyni: lák na okurky, sběr hub a ovocné koláče
SurovinyOkurkový speciál: Jak se pěstují nakládačky a co s nimi v kuchyni?Víte, že okurky pocházejí z Indie a původně chutnaly hořce? A jak se vlastně pěstují nakládačky? Teorie, tipy a trikyJak upravit houby jako šéfkuchař? Marinujte, kvaste, glazujte, experimentujte!Houbový speciál aneb Co všechno se dá připravit z jednoho košíku hub. ReceptySurovinyCo kuchař, to receptura. Lák na okurky podle šéfkuchařůPřipravte si domácí lák na okurky jako šéfkuchaři! Krok za krokem, jak dosáhnout perfektní chuti a křupavosti …SurovinyHouby rostou při úplňku, radí profesionální sběrač Lukáš VránaNež vyrazíte na houby, podívejte se na fázi Měsíce. Při novu začínají růst a nejvíc jich je za úplňku. NealkoBar3 nealko drinky na létoLetní drinky bez alkoholu, které vás osvěží. Zkuste ledový čaj nebo kopřivovou limonádu.
SurovinyOkurkový speciál: Jak se pěstují nakládačky a co s nimi v kuchyni?Víte, že okurky pocházejí z Indie a původně chutnaly hořce? A jak se vlastně pěstují nakládačky?
Teorie, tipy a trikyJak upravit houby jako šéfkuchař? Marinujte, kvaste, glazujte, experimentujte!Houbový speciál aneb Co všechno se dá připravit z jednoho košíku hub.
ReceptySurovinyCo kuchař, to receptura. Lák na okurky podle šéfkuchařůPřipravte si domácí lák na okurky jako šéfkuchaři! Krok za krokem, jak dosáhnout perfektní chuti a křupavosti …
SurovinyHouby rostou při úplňku, radí profesionální sběrač Lukáš VránaNež vyrazíte na houby, podívejte se na fázi Měsíce. Při novu začínají růst a nejvíc jich je za úplňku.
NealkoBar3 nealko drinky na létoLetní drinky bez alkoholu, které vás osvěží. Zkuste ledový čaj nebo kopřivovou limonádu.
SurovinySalát, zoodles nebo květy v těstíčku. Co v kuchyni dokáže cuketa?Jak s ní naložit chutně a kreativně – a spořádat ji i s květy? ReceptySurovinyPomodori secchi aneb Sušená rajčata podle šéfkuchařůVyzkoušejte recept na domácí sušená rajčata. Máme návod přímo od šéfkuchařů.ReceptySuroviny8 + 1 tip, jak naložit s úrodou paprikCo s přebytkem paprik? Naučte se 8+1 způsobů, jak je naložit, usušit, upéct nebo proměnit v lahodné omáčky a dipy.ReceptySalát s květákem a černou čočkou od kreativní šéfkuchařky AmbienteŠťavnatý salát s květákem, čočkou a granátovým jablkem, které zasytí a uspokojí chuťové buňky.ReceptyLehké a rychlé jídlo: jarní brambory s labnehemRychlý recept bez masa, zato se spoustou chutí i textur.
SurovinySalát, zoodles nebo květy v těstíčku. Co v kuchyni dokáže cuketa?Jak s ní naložit chutně a kreativně – a spořádat ji i s květy?
ReceptySurovinyPomodori secchi aneb Sušená rajčata podle šéfkuchařůVyzkoušejte recept na domácí sušená rajčata. Máme návod přímo od šéfkuchařů.
ReceptySuroviny8 + 1 tip, jak naložit s úrodou paprikCo s přebytkem paprik? Naučte se 8+1 způsobů, jak je naložit, usušit, upéct nebo proměnit v lahodné omáčky a dipy.
ReceptySalát s květákem a černou čočkou od kreativní šéfkuchařky AmbienteŠťavnatý salát s květákem, čočkou a granátovým jablkem, které zasytí a uspokojí chuťové buňky.
ReceptyLehké a rychlé jídlo: jarní brambory s labnehemRychlý recept bez masa, zato se spoustou chutí i textur.
ReceptySurovinyVíte, že ovoce můžete naložit i naslano? Exkurze do světa ovocného kvašení – tentokrát naslano. Milujeme dobré masoSurovinyGrilováníKteré ovoce se hodí na gril a jak na to?Jak grilovat ovoce: tipy pro ananas, broskve i nektarinky, aby byly šťavnaté a karamelizované.ReceptyRecept na kynutý ovocný knedlík z hradní KuchyněChutná ještě líp, než vypadá! Jak kynou ovocné knedlíky v Kuchyni na Hradě? ReceptyTeorie, tipy a triky14 tipů, jak správně zavařit kompotJak se kompotuje ovoce a co přimíchat do nálevu, aby chutnal jako od babičky?ReceptyMeruňková marmeláda podle Café SavoyPřipravte si tak akorát sladkou meruňkovou marmeládu podle receptu z prvorepublikové kavárny.SurovinyJahody nejsou plody a párují se s okurkou i rajčaty! Jak dobře je znáte?Kolik semínek má jedna jahoda a proč se neumývá pod tekoucí vodou? Ze které odrůdy se nejlépe vaří džem a co dalšího si …SurovinyAngrešt k rybě a borůvky do těstovin. Tak chutná léto!Angrešt v kuchyni na několik způsobů.
ReceptySurovinyVíte, že ovoce můžete naložit i naslano? Exkurze do světa ovocného kvašení – tentokrát naslano.
Milujeme dobré masoSurovinyGrilováníKteré ovoce se hodí na gril a jak na to?Jak grilovat ovoce: tipy pro ananas, broskve i nektarinky, aby byly šťavnaté a karamelizované.
ReceptyRecept na kynutý ovocný knedlík z hradní KuchyněChutná ještě líp, než vypadá! Jak kynou ovocné knedlíky v Kuchyni na Hradě?
ReceptyTeorie, tipy a triky14 tipů, jak správně zavařit kompotJak se kompotuje ovoce a co přimíchat do nálevu, aby chutnal jako od babičky?
ReceptyMeruňková marmeláda podle Café SavoyPřipravte si tak akorát sladkou meruňkovou marmeládu podle receptu z prvorepublikové kavárny.
SurovinyJahody nejsou plody a párují se s okurkou i rajčaty! Jak dobře je znáte?Kolik semínek má jedna jahoda a proč se neumývá pod tekoucí vodou? Ze které odrůdy se nejlépe vaří džem a co dalšího si …
ReceptySladké pečeníLahodná šlehačková bábovka z LokáluRecept na nadýchanou šlehačkovou bábovku. Jemná, vláčná, snadná na přípravu a perfektní ke kávě.ReceptySladké pečeníVypečená záležitost! Recept na ořechovou bábovku z Café SavoyPečou ji tu každé ráno – s vlašskými oříšky, čokoládou a notnou dávkou prvorepublikové atmosféry. ReceptySladké pečeníUpečte si jedinečné kvasové koláče z EskyJedno těsto, dva druhy koláčů. Jak se pečou v karlínské Esce? ReceptySladké pečeníBuchty s chlebovým kváskem z pekárny EskaRecept na vypečenou radost z karlínské Esky. S chlebovým kvasem a vaší oblíbenou náplní.ReceptySladké pečeníVyhlášený drobenkový koláč z PastacafféDobré věci nemusí být složité! Přesvědčí vás o tom recept z Pastacaffé. Milujeme dobré masoVaření s masemUzeninyBuřty a špekáčky na ohni: s čím chutnají nejlépe Máme pro vás tipy, co by nemělo chybět ve výbavě každého podzimního táborníka!Milujeme dobré masoUzeninyŠpekáček, buřt, nebo vuřt? Řezník aby se v tom vyznal!Co patří do správného špekáčku? Amaso a Naše maso odhalují svůj recept a radí, jak ho správně opékat.Milujeme dobré masoHovězíRecepty s masemPoctivá rajská omáčka s hovězím a houskovým knedlíkemPoradíme, jak vybrat maso a jak rajskou připravit jako kuchař z Amasa.ReceptyDochucováníFenomén koprovka! Jak ji dokážou vychutit šéfkuchaři?Jaký postup dodržují šéfkuchaři nad hrncem koprové omáčky? Návod na milovanou českou klasiku nám objasnili v Kuchyni, U …
ReceptySladké pečeníLahodná šlehačková bábovka z LokáluRecept na nadýchanou šlehačkovou bábovku. Jemná, vláčná, snadná na přípravu a perfektní ke kávě.
ReceptySladké pečeníVypečená záležitost! Recept na ořechovou bábovku z Café SavoyPečou ji tu každé ráno – s vlašskými oříšky, čokoládou a notnou dávkou prvorepublikové atmosféry.
ReceptySladké pečeníUpečte si jedinečné kvasové koláče z EskyJedno těsto, dva druhy koláčů. Jak se pečou v karlínské Esce?
ReceptySladké pečeníBuchty s chlebovým kváskem z pekárny EskaRecept na vypečenou radost z karlínské Esky. S chlebovým kvasem a vaší oblíbenou náplní.
ReceptySladké pečeníVyhlášený drobenkový koláč z PastacafféDobré věci nemusí být složité! Přesvědčí vás o tom recept z Pastacaffé.
Milujeme dobré masoVaření s masemUzeninyBuřty a špekáčky na ohni: s čím chutnají nejlépe Máme pro vás tipy, co by nemělo chybět ve výbavě každého podzimního táborníka!
Milujeme dobré masoUzeninyŠpekáček, buřt, nebo vuřt? Řezník aby se v tom vyznal!Co patří do správného špekáčku? Amaso a Naše maso odhalují svůj recept a radí, jak ho správně opékat.
Milujeme dobré masoHovězíRecepty s masemPoctivá rajská omáčka s hovězím a houskovým knedlíkemPoradíme, jak vybrat maso a jak rajskou připravit jako kuchař z Amasa.
ReceptyDochucováníFenomén koprovka! Jak ji dokážou vychutit šéfkuchaři?Jaký postup dodržují šéfkuchaři nad hrncem koprové omáčky? Návod na milovanou českou klasiku nám objasnili v Kuchyni, U …
Víno Teorie, tipy a triky Víno k českým jídlům: Co se hodí ke svíčkové, koprovce nebo řízku? České pivo k české kuchyni je klasika. Co ale příště zkusit vinné párování? Sommelier radí, co nalít k tradičním českým jídlům. M M Hovězí Poznáváme partie hovězího masa: vysoká plec Vysoká plec nabízí skvělé maso na pečení, ragú i překvapivě křehké steaky. Ukrývá navíc jemný sval zvaný rybička. N N Víno Rozhovory z gastronomie Rakouský vinař Christian Tschida: Lidé se stejným smýšlením se nakonec vždycky najdou Rozhovor s rakouským vinařem Christianem Tschidou z Burgenlandu. Co se děje v gastru papelote a Ambiente uvádějí Menu. Zápisník na recepty, který roste společně s vaším kuchařským uměním Každé dobré Menu potřebuje poctivý základ. papelote ve spolupráci s Ambiente představuje novou podobu osobního receptáře. Víno Kam v Praze Kam v Praze na víno? 10 míst, kde u jedné sklenky nezůstane Od lehkých šumivých vín po těžká červená. V těchto pražských vinných barech budete spokojeni, ať už máte jakékoli preference. M M Hovězí Na návštěvě ve Wagyu Horky. Jak se chová japonské plemeno v českém prostředí? Věděli jste, že wagyu nemusí nutně pocházet z Japonska? I v Česku je několik chovatelů tohoto vyhlášeného plemene, například farma Wagyu Horky. Víno Gastro výlety Vinařství na Moravě i v Česku: Kam za vínem, které stojí za ochutnání Kam za vínem na Moravě i v Česku? Vydejte se na Pálavu, do Podyjí nebo na Mělnicko za vinaři, jejichž vína stojí za ochutnání. P P Pivní průvodce Co se děje v gastru V Holešovicích otevírá druhý Pult. Jaký je? V pražských Holešovicích otevřel další Pult. Nabízí šest čepovaných ležáků a desítky speciálů, k nimž se v Tusarově přidává kuchyň zaměřená na pokrmy z masa.
Víno Teorie, tipy a triky Víno k českým jídlům: Co se hodí ke svíčkové, koprovce nebo řízku? České pivo k české kuchyni je klasika. Co ale příště zkusit vinné párování? Sommelier radí, co nalít k tradičním českým jídlům.
M M Hovězí Poznáváme partie hovězího masa: vysoká plec Vysoká plec nabízí skvělé maso na pečení, ragú i překvapivě křehké steaky. Ukrývá navíc jemný sval zvaný rybička.
N N Víno Rozhovory z gastronomie Rakouský vinař Christian Tschida: Lidé se stejným smýšlením se nakonec vždycky najdou Rozhovor s rakouským vinařem Christianem Tschidou z Burgenlandu.
Co se děje v gastru papelote a Ambiente uvádějí Menu. Zápisník na recepty, který roste společně s vaším kuchařským uměním Každé dobré Menu potřebuje poctivý základ. papelote ve spolupráci s Ambiente představuje novou podobu osobního receptáře.
Víno Kam v Praze Kam v Praze na víno? 10 míst, kde u jedné sklenky nezůstane Od lehkých šumivých vín po těžká červená. V těchto pražských vinných barech budete spokojeni, ať už máte jakékoli preference.
M M Hovězí Na návštěvě ve Wagyu Horky. Jak se chová japonské plemeno v českém prostředí? Věděli jste, že wagyu nemusí nutně pocházet z Japonska? I v Česku je několik chovatelů tohoto vyhlášeného plemene, například farma Wagyu Horky.
Víno Gastro výlety Vinařství na Moravě i v Česku: Kam za vínem, které stojí za ochutnání Kam za vínem na Moravě i v Česku? Vydejte se na Pálavu, do Podyjí nebo na Mělnicko za vinaři, jejichž vína stojí za ochutnání.
P P Pivní průvodce Co se děje v gastru V Holešovicích otevírá druhý Pult. Jaký je? V pražských Holešovicích otevřel další Pult. Nabízí šest čepovaných ležáků a desítky speciálů, k nimž se v Tusarově přidává kuchyň zaměřená na pokrmy z masa.
